Ukha je jedno od omiljenih jela ruske seoske kuhinje i još uvijek je rado viđen gost na stolu u svakom domu.
Nužno je
- - 2 velika bakalara ili 2 brancina
- - 1/2 žličice. crni papar u zrnu, svježe mljeveni papar, sol
- - Lovorov list
- - 3 mrkve
- - luk
- - 3 velika krumpira
- - 2 tikvice
- - 0,5 žlice. maslinovo ulje
- - sok od limuna
Upute
Korak 1
Ribu operite, ogulite i iznutrica narežite na srednje velike komade. U lonac ulijte 2 litre vode, stavite ribu, nekoliko zrna crnog papra, lovorov list, sol i pirjajte 35-40 minuta na laganoj vatri.
Korak 2
Ribu operite, ogulite i iznutrice narežite na srednje velike komade. U lonac ulijte 2 litre vode, stavite ribu, nekoliko zrna crnog papra, lovorov list, sol i pirjajte 35-40 minuta na laganoj vatri.
3. korak
Zatim dodajte tikvice i kuhajte još 10 minuta, pazeći da povrće nije kuhano. Izvadite gotovu ribu iz juhe, malo ohladite i rastavite na filete. Umutite polovicu fileta u blenderu do pirea s malo juhe, a zatim vratite u tavu s ostatkom ribe.
4. korak
Pomiješajte maslinovo ulje sa sokom jednog limuna i dodajte u juhu. Pospite svježe mljevenim paprom i poslužite.
