Židovska salata naziv je koji okuplja desetke jela, uglavnom ribe, pečenog povrća ili orašastih plodova. Ako se želite upoznati s nacionalnom kuhinjom, pripremite jelo a la kavijar od patlidžana prema klasičnom receptu. Ili napravite jedan od zalogaja sa sirom koji imaju isto ime, ali se pripremaju samo u Rusiji.
Pravi židovski recept za salatu
Sastojci:
- 4 patlidžana;
- 4 rajčice;
- 2 crvene paprike;
- 1 glavica luka;
- 4 češnja češnjaka;
- 2 žlice. biljno ulje;
- prstohvat mljevenog crnog papra;
- sol.
Operite sve povrće i osušite na pladnju. Stavite patlidžane na lim za pečenje i pecite na 200oC dok ne omekša, 20 minuta. Ohladite ih malo, ogulite koru i nasjeckajte meso, ili ga jednostavno zgnječite vilicom. Ogulite i narežite rajčice i papriku.
Ogulite patlidžane dok su još topli, a puno je teže to učiniti s ohlađenim povrćem.
Ogulite luk i češnjak te nasjeckajte. Kombinirajte sve sastojke židovske salate, začinite je biljnim uljem, posolite po ukusu i začinite crnim paprom. Prebacite ga u veliku posudu za salatu ili rasporedite u porcijske šalice i ukrasite kriškama rajčice ili začinskim biljem.
Židovska salata "na ruskom"
Sastojci:
- 200 g tvrdog nezaslađenog sira;
- 2 tvrdo kuhana pileća jaja;
- 3-4 žlice. majoneza;
- 2 češnja češnjaka;
- sol (po želji).
Sir i očišćena jaja naribajte na finom ribežu i temeljito promiješajte. U tu masu dodajte češnjak zgnječen u posebnom preši i začinite majonezom. Ako je potrebno, salatu posolite i njome napunite posude s raširenim rajčicama. Ili jednostavno rasporedite masu sira preko krugova rajčice ili krutona, ukrasite peršinom i poslužite kao međuobrok.
Da bi židovska salata od sira dobila kremastiji okus, polovicu tvrdog sira zamijenite prerađenim sirom. Ne zaboravite ga zamrznuti prije kuhanja kako biste ga lakše naribali.
Židovska salata "2 sira"
Sastojci:
- 80 g slabo posoljenog ovčjeg sira i fete;
- 2 zelene paprike;
- 1 limun;
- 1 krastavac;
- 1 stabljika poriluka;
- 30 g peršina;
- 2 žlice. maslinovo ulje;
- prstohvat mljevenog crnog papra;
- sol.
Nasjeckajte poriluk, slatku zelenu papriku i krastavac na male kockice. Izrežite obje vrste mekog sira u male pravokutnike. Oštrim nožem spriječite da se hrana pretvori u kašu. Pomiješajte sve sastojke u jednoj posudi, pospite peršinom, dodajte maslinovo ulje, svježi limunov sok, papar, sol i lagano promiješajte. Poslužite židovsku salatu od sira sa smeđim tostom.
