Kotleti od pilećeg fileta za ručak ili večeru izvrstan su kompromis između zdrave prehrane i uistinu ukusne hrane. Skuhajte ih u tavi ili limu za pečenje i poslužite s povrćem ili obilnim prilogom.
Napravite jednostavan recept za sočne pileće kotlete.
Trebat će vam:
- 500 g fileta pilećih butina;
- 1 pileće jaje;
- 80 g brašna;
- 1/3 žličice mljeveni crni papar;
- 3/4 žličice sol + 1/4 žličice. za masu od jaja;
- biljno ulje.
Operite i osušite pileći file, a zatim narežite na kriške debljine čak 1 cm. Stavite ih na dasku za rezanje i lagano istucite kulinarskim čekićem ili drškom noža. Dobivene kriške mesa pospite paprom i solju, trljajte začine prstima i ostavite proizvod da se marinira 30-40 minuta.
Smanjite kalorije prženih kotleta od pilećeg fileta tako što ćete ih odmah nakon kuhanja raširiti na papirnati ubrus da upije višak ulja.
Stavite brašno na ravni tanjur ili pladanj, ulijte jaje u posudu ili duboku posudu i istucite s prstohvatom soli. Dobro zagrijte tavu s biljnim uljem. Umočite kotlete u brašno, a zatim umočite u masu od jaja, ponovno premažite brašnom i pržite na umjerenoj vatri 2-3 minute sa svake strane dok ne porumene. Poslužite s rižom, salatom od povrća ili pomfritom.
Slatke pileće kotlete s rajčicama i sirom kuhajte na vrućem u pećnici.
Trebat će vam:
- 600 g filea pilećih prsa;
- 100 g tvrdog krem sira (tilsiter, janjetina, oltermani, itd.);
- 2 mesnate rajčice;
- 150 g prirodnog jogurta ili nemasnog kiselog vrhnja;
- 20 g kopra;
- 3/4 žličice sol;
- 1/3 žličice mješavina paprike;
- biljno ulje.
Zamrznuta piletina bit će sočnija ako se dozvoli da se pravilno odmrzne. Stavite dojku na donju policu hladnjaka 6-8 sati, a zatim odstojte sat i pol na sobnoj temperaturi.
Operite dojku i pažljivo je prerežite po dužini. Zamotajte slojeve mesa u plastičnu foliju ili plastičnu vrećicu i čekićem prijeđite preko njih. Sir naribajte na sitnoj ribežu. Progulite rajčice i narežite ih na tanke ploške. Odrežite stabljike kopra, biljke sitno nasjeckajte i pomiješajte s jogurtom ili kiselim vrhnjem.
Zagrijte pećnicu na 180oC. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, na njega stavite kotlete, pospite ih mješavinom paprike i soli. Pileći file prekrijte rajčicom, prelijte umakom od kiselog mlijeka i pospite strugotinom sira. Kuhajte jelo 15-20 minuta.
Pržite pileće kotlete u tijestu.
Trebat će vam:
- 700 g filea pilećih prsa ili butina;
- 300 g brašna;
- 3 pileća jaja;
- 200 ml mlijeka;
- 2 žlice. kiselo vrhnje i umak od soje;
- 1/2 žličice začini za piletinu;
- 1,5 žličice sol;
- biljno ulje.
Umutiti pjenjačom ili mikserom jaja i pola soli, dodati soja umak i mlijeko. Tamo dodajte brašno u malim obrocima, miješajte sve dok ne postane glatko, a zatim umiješajte kiselo vrhnje. Pripremite pileći file tako da ga isperete pod slavinom i upijete ubrusom. Meso preko zrna narežite na duge ploške, istucite i natrljajte solju i začinima.
Zagrijte biljno ulje u tavi. Umočite kotlete u tijesto i odmah prebacite na kipuću masnoću. Pržite ih brzo s obje strane, smanjite vatru na srednje i pirjajte još 3-5 minuta.
