Rodno mjesto ovih mrvičastih keksa je Austrija. Čokoladni repovi savršeno nadopunjuju nježni okus biskvita. Kolačići se izvrsno slažu s mekanim desertima - sladoledom, mousseom, šlagom.
Nužno je
- - maslac - 125 g;
- - šećer u prahu - 25 g;
- - ekstrakt vanilije - 1/2 žličice (ili pola paketa vanilin šećera;
- - prašak za pecivo - 1/4 žličice;
- - brašno - 125 g;
- - škrob - 40 g;
- - žlica mlijeka.
- Za glazuru:
- - tamna ili mliječna čokolada - 100 g.
Upute
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva. Izrežite maslac sobne temperature na komade, tucite mikserom dok ne omekša. Prosijte šećer za glazuru u šalicu maslaca, dodajte ekstrakt vanilije (ili vanilin šećer). Nastavite mutiti da napravite laganu kremu.
Korak 2
U kremu prosijte brašno s praškom za pecivo i škrob, promiješajte. Ulijte žlicu mlijeka, zamijesite tijesto drvenom žlicom da dobijete mekanu i homogenu masu. Tijesto treba biti takve konzistencije da se lako može istisnuti iz slastičarske vrećice, ali istodobno ne bi trebalo izgubiti oblik na limu za pečenje. Ako je tijesto pregusto, dodajte još malo mlijeka.
3. korak
Pokrijte dva lima za pečenje pergamentom. Slastičarsku vrećicu napunite tijestom. Da bi torta izgledala lijepo, upotrijebite veliki dodatak zvijezde.
4. korak
Na svaki lim istisnite 10 traka tijesta duljine oko 10 centimetara. Pecite jetru 7-8 minuta do lijepe svijetlo-zlatne boje. Ostavite kolačiće na pločama za pečenje 5 minuta, a zatim ih prebacite na rešetku dok se potpuno ne ohlade.
Korak 5
Otopite čokoladu u vodenoj kupelji, pazeći da jela s čokoladom ne dodiruju vodu.
Korak 6
Pokrijte listove za pečenje ili slobodnu radnu površinu pergamentom. Svaki kolačić umočite u čokoladu na oba kraja. Pustite da se višak čokolade ocijedi i stavite kolačiće na ploče za pečenje.
