Ljudski život se ne može zamisliti bez mesa. Ovo je najmoćniji izvor energije bez kojega nije moguća aktivna pozicija u suvremenom svijetu. Pa čak i s vrlo ograničenim vremenom kuhanja radnim danima, uvijek možete brzo i jednostavno pripremiti mesno jelo poput šnitela.
Nužno je
-
- Za svinjske šnicle:
- svinjski kotleti - 4 kom.;
- brašno - 1/4 žlice.;
- sol - 1 žličica;
- mljeveni crni papar - 1/4 žličice;
- jaje - 1 kom.;
- mlijeko - 2 žlice;
- krušne mrvice - 3/4 st.;
- paprika - 1 žličica;
- maslinovo ulje - 3 žlice;
- pileća juha - 3/4 st.;
- kopar - 2 žličice;
- sol - 1/2 žličice;
- kiselo vrhnje - 1/2 žlice.
- Za teleći šnicl:
- teletina - 1 kg;
- brašno - 1 žlica.;
- jaja - 4 kom.;
- biljno ulje - 1 žlica;
- sol i crni papar - po ukusu;
- krušne mrvice - 4 žlice.
- Za pileći šnicl:
- jaja - 2 kom.;
- češnjak - 1 kriška;
- peršin - 1/2 žličice;
- sol i crni papar - po ukusu;
- krušne mrvice - 1 žlica.;
- Sir parmezan - 1/2 žlice.;
- pileći kotleti - 4 kom.;
- maslinovo ulje - 4 žlice;
- maslac - 1 žlica;
- suho bijelo vino - 1/4 žlice;
- pileća juha - 1/2 žlice.;
- limunov sok - 1 žlica
Upute
Korak 1
Svinjski šnicl
Dobro istucite svinjetinu. Pripremite 3 plitke zdjele. U prvom kombinirajte brašno, sol i papar. U drugom istucite jaja s mlijekom. A u treću pomiješajte krušne mrvice s paprikom. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na umjerenoj vatri. Svinjske kotlete prvo umočite u smjesu brašna, a zatim umočite u smjesu od jaja i na kraju u krušne mrvice. Svinjske kotlete kuhajte u zagrijanoj tavi 4 minute sa svake strane. Zamotajte ih u foliju ili stavite u toplu pećnicu da kotleti budu topli. U maloj zdjeli pomiješajte sitno nasjeckani kopar i sol s kiselim vrhnjem. Smjesi od kiselog vrhnja dodajte pileću juhu. Kuhajte umak na laganoj vatri dok se ne zgusne, ali ne dopuštajući da zavrije. Gotove kotlete poslužite s umakom i kriškama limuna.
Korak 2
Teleći šnicl
Teletinu narezati na odreske. Umočite svaku u brašno. U plitkoj zdjeli umutite jaja sa 1 žlica. maslinovo ulje, sol i papar. Odreske umočite u smjesu od jaja, a zatim u krušne mrvice. Zagrijte 1/4 žlice. maslinovo ulje u velikoj tavi na umjerenoj vatri. Pržite šnicle dok ne porumene, oko pet minuta sa svake strane.
3. korak
Pileći šnicl
U plitkoj zdjeli umutite jaja s peršinom, češnjakom, soli i paprom. U zasebnoj zdjeli pomiješajte krušne mrvice s ribanim parmezanom. Umočite svaku pljesku prvo u smjesu od jaja, a zatim u krušne mrvice. Pržite ih na umjerenoj vatri na malo biljnog ulja. Umak pripremite istovremeno. Na tavi otopite maslac, dodajte vino. Miješajte 30 sekundi, a zatim dodajte pileći temeljac i limunov sok. Začinite solju i paprom. Pirjajte 2 minute. Uz kuhani umak poslužite pileće šnicle. Ukrasite grančicama peršina i klinovima limuna.
