Salata romantičnog naziva "Bijele noći" ima mnogo mogućnosti. Priprema se od mesa, jezika, peradi, ribe, pa čak i voća. Zajedničko svim mogućnostima salate su brza i jednostavna priprema, kao i skladna kombinacija komponenata. Ovo je izvrsno predjelo i za svakodnevni jelovnik i za svečanu gozbu.
Salata Bijele noći s mesom
Za pripremu salate Bijele noći s mesom trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 200 g ukiseljenih gljiva;
- 300 g kuhanog mesa;
- 2 glavice luka;
- 2 krumpira;
- 1 mrkva;
- 250 g tvrdog sira;
- limun;
- zelje (kopar ili peršin);
- biljno ulje;
- kiselo vrhnje;
- majoneza.
Meso u ovoj verziji salate Bijele noći može se zamijeniti kuhanim jezikom.
Prije svega, meso i krumpir posebno skuhajte u ljusci i ohladite.
Kisele gljive nasjeckajte nožem i prebacite u duboku posudu za salatu. Ogulite luk, izrežite ga na tanke polovice prstenova i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Zatim luk ohladite i stavite u posudu za salatu na vrh gljiva.
Kiselo vrhnje pomiješajte s majonezom u omjeru koji vam najviše odgovara. Ako volite pikantni umak, dodajte još majoneze, a ako je mekši, u preljevu treba prevladati kiselo vrhnje.
Pripremljeni umak rasporedite na sloj ukiseljenih gljiva i prženog luka.
Ogulite krumpir skuhan u ljusci, naribajte ga na krupni ribež i stavite u posudu za salatu u sljedeći sloj. Zatim ga dobro premažite umakom.
Ogulite sirovu mrkvu, također naribajte i stavite na krumpir.
Meso kuhano u slanoj vodi izrežite na male kockice, stavite sljedeći sloj salate, premažite umakom i na vrh pospite ribanim sirom.
Salatu White Nights prije posluživanja ukrasite nasjeckanim svježim začinskim biljem i klinovima limuna.
Salata "Bijele noći" s piletinom
Da biste pripremili salatu White Nights s piletinom, morate uzeti:
- 200 g pilećeg filea;
- 100 g tvrdog sira;
- 1 glavica luka;
- 1 jabuka;
- 2 jaja;
- 100 g ukiseljenih gljiva (šampinjoni);
- sol;
- majoneza;
- kiselo vrhnje.
Pileći file operite i skuhajte u slanoj vodi. Zatim ohladite i narežite na male kockice.
Tvrdo kuhana jaja, ohladite pod mlazom hladne vode. Zatim odvojite žumanjak od bjelančevina i žumanjke sameljite s majonezom dok ne postane glatko, a bjelanjke naribajte na gruboj ribež.
Ogulite luk, izrežite ga na tanke polu kolutiće i pržite na biljnom ulju dok ne postane proziran.
Marinirane šampinjone narežite na male ploške, a sir i jabuku na male kockice.
Napravite preljev za salatu. Da biste to učinili, pomiješajte kiselo vrhnje i majonezu u jednakim omjerima.
Po želji, salata Bijele noći s piletinom može se ukrasiti kriškama svježih krastavaca i rajčice.
Prebacite pripremljene sastojke u duboku posudu za salatu: pileći file, prženi luk, ukiseljene gljive, žumanjke razmućene s majonezom, jabukom i sirom. Dodajte pripremljeni preljev i temeljito promiješajte. Po salati pospite ribani bjelanjak.
