Tikvice iz konzerve mogu vas spasiti u situaciji da, na primjer, nemate čime zamijeniti ukiseljene krastavce u receptu. Također, ćorke od tikvica mogu biti izvrsno predjelo za bilo koji prilog.
Kako konzervirati tikvice za zimu u staklenkama
Tikvice pripremljene prema ovom receptu izvrsno su predjelo koje ide uz mnoge priloge, kao i uz meso.
- svežanj peršina i kopra;
- tikvice (koliko stane u staklenku od tri litre);
- dvije mrkve;
- jedna glava češnjaka;
- dvije žlice soli;
- od 100 do 150 grama šećera (to ovisi o vašem ukusu);
- čaša biljnog ulja;
- 200 ml octa od 9%;
- žlica crnog papra.
Isperite mlade tikvice i narežite na dugačke i prilično tanke kockice (ako postoje samo zrele tikvice, u ovom slučaju moraju se oguliti i ukloniti sjemenke). Isperite mrkvu, ogulite i narežite na kriške. Nasjeckajte bilje.
Stavite sve gore navedene sastojke u veliku šerpu, dodajte češnjak, ocat, ulje, sol, šećer, papar, promiješajte i ostavite da se ulijeva tri sata. Vremenom prenesite sadržaj posude u staklenku, sterilizirajte oko 20 minuta, zatvorite željeznim poklopcem, a zatim zamotajte ručnikom i pustite da se ohladi. Nakon što se sadržaj staklenke ohladi, možete je čuvati u hladnjaku ili bilo kojem drugom hladnom mjestu.
Kako konzervirati tikvice za zimu bez sterilizacije
- kilogram tikvica;
- dva kišobrana kopra;
- dva korijena peršina;
- glava češnjaka;
- list hrena;
- tri lista lovora;
- pet graška crnog papra;
- tri žlice soli;
- tri solne žlice šećera;
- pet žlica octa.
Za očuvanje odaberite male tikvice, isperite ih i namočite nekoliko sati u hladnoj vodi (ako nisu natopljene, neće ispasti tako hrskave).
Zatim uzmite staklenku (ako želite, možete je sterilizirati) i na dno stavite prethodno pripremljeno bilje i začine.
Izrežite tikvice na kolutove jednake debljine i čvrsto ih stavite u staklenku.
Pripremite marinadu: ulijte vodu u lonac i stavite na vatru, čim voda zavrije, dodajte joj šećer i sol, kuhajte minutu i smjesu prelijte smjesom od tikvica. Pokrijte staklenku poklopcem i ostavite da odstoji 15-20 minuta, a zatim ulijte marinadu natrag u tavu, dodajte joj malo vode (ne više od čaše) i stavite na vatru.
Čim smjesa zavrije, u nju ulijte pripremljeni ocat i napunite tikvice. Zarolajte staklenku željeznim poklopcem (prvo trebate minutu držati poklopac u kipućoj vodi).
