Krastavci u konzervi s aspirinom ispadaju izuzetno ukusni, aromatični i hrskavi. Banke s njima ne eksplodiraju i mogu stajati dugi niz godina. Štoviše, njihov se okus s vremenom samo poboljšava.
Postoji nekoliko recepata za izradu krastavaca s aspirinom. Štoviše, svaki od njih pretpostavlja upotrebu elastičnih i jakih krastavaca iste veličine. Poželjno je da je iz vrta, ali ako je povrće kupljeno na bazaru, prije upotrebe mora se namočiti u vodi 4-5 sati.
Konzerviranje krastavaca bez octa
Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi (na bazi jedne staklenke od 3 litre): krastavci (1 kg), peršin i kopar (nekoliko grančica), lovor (2 lista), papar u zrnu (4 kom), češnjak (1 češanj), voda, tablete aspirina (1 kom), lišće hrena (1 kom), sol (6 žlica).
Uzmite staklenke i sterilizirajte ih. Kuhajte poklopce u loncu vode 5-10 minuta. Zatim počnite stavljati začine u staklenku. Rasporedite ih ravnomjerno.
Krastavce temeljito operite, sve one koji imaju oštećenja ili trulež treba ostaviti po strani. Povrće se može postaviti okomito ili vodoravno. Na njih su položeni peršin, kopar i lovor. Zatim se dodaje češnjak, koji se prethodno oljušti od ljuske i kore. Hren se prelijevao povrh svega.
Počnite pripremati marinadu. Uzmite vruću vodu i u njoj razrijedite sol, stavite je na vatru i kuhajte 5 minuta. Zatim ulijte marinadu u staklenke. U svaki stavite po jedan aspirin. Ostavite staklenke s krastavcima 10-15 minuta, a zatim ih počnite rolati. Nakon toga morat ćete ih spustiti na krovove na podu i prekriti toplom dekom. Nakon nekoliko dana staklenke se mogu ukloniti u podrum ili ormar.
Konzerviranje krastavaca s octom
Za jednu staklenku od tri litre bit će potrebno sljedeće: 1 žlica. l. šećer, 2 žlice. l. sol, 2 žlice. l. ocat, 3 tablete aspirina, lišće ribiza i hrena (4 kom), crni papar (3 graška), kopar i peršin (po 1 grančica), češnjak (1 klinčić).
Isperite krastavce i začine, sterilizirajte staklenke i prokuhajte poklopce. Počnite polagati krastavce i začinsko bilje. Zatim ih 5 minuta prelijte kipućom vodom i ocijedite tekućinu. Počnite raditi marinadu sa šećerom, vrućom vodom i soli. Pomiješajte ove sastojke i držite sastav na vatri 5-7 minuta. Na kraju dodajte ocat i počnite distribuirati marinadu po staklenkama. Nakon toga trebate staviti tablete aspirina i možete početi valjati krastavce. Na kraju ovog postupka obavezno protresite staklenke tako da se sve tablete acetilsalicilne kiseline temeljito otope u njima. Konzerviranu hranu morat ćete ostaviti u zatvorenom nekoliko dana, a zatim je možete odnijeti u podrum ili podrum.
