Ovaj recept za kavijar od tikve ima vrlo osrednji odnos prema samoj Koreji, ali ljudi su već dugo prozvali začinjeno začinjanje s kojim se izrađuje mrkva i drugo povrće u čast ove istočne zemlje. Pokazalo se prikladnim u jelu tradicionalnom za ruski stol. Nudimo vam da na nov način pogledate klasični recept i kušate ukusni ručno izrađeni proizvod.
Nužno je
- - 3 kg oguljene tikvice (2 srednje);
- - 250 g paste od rajčice;
- - 1 kg luka (5-6 komada);
- - 0,5 kg mrkve (3-4 komada);
- - 1 glavica češnjaka;
- - 300 g klasične domaće majoneze;
- - vrećica začina korejske mrkve;
- - 2-3 žlice. l. sol;
- - 0,5 šalice šećera;
- - 3 žlice. l. ocat 9%;
- - 1 čaša biljnog ulja.
Upute
Korak 1
Ogulite i narežite na kockice tikvice. Vrlo je važno! Ako ih prvo sameljite u mlinu za meso, tekstura konačnog jela bit će vlaknasta, a okus prazan, bez obzira koliko začina dodali.
Korak 2
Ulijte pola čaše ulja u lonac ili posudu multivarka i dodajte u njega nasjeckano povrće. Važno je da se malo popržio, to će okusu kavijara dati bogatstvo i punoću.
3. korak
Na ostatku ulja posebno pržite luk i mrkvu dok napola ne budu kuhani.
4. korak
Ulijte luk i mrkvu u tikvice, promiješajte i pirjajte dok proizvodi potpuno ne omekšaju, kao na fotografiji. U sporom kuhaču to neće trajati više od sat vremena. Ako ne želite dodati mrkvu, jelu dodajte još šećera.
Korak 5
Kad je povrće spremno, dodajte začin, nasjeckani češnjak, sol, šećer, domaću majonezu, pastu od rajčice i dobro promiješajte. Smjesa već može početi klokotati, prskajući sve oko sebe, pa se sve ove manipulacije moraju provesti isključivanjem grijanja. Ovo je recept za kavijar od tikve s majonezom, ali možete ga preskočiti.
Korak 6
Neka smjesa odstoji na laganoj vatri ili laganoj vatri 5-10 minuta da skuha češnjak.
7. korak
Pomoću miješalice temeljito pirirajte smjesu izravno u loncu ili zdjeli i kuhajte još 5 minuta.
Korak 8
Recept za domaći kavijar od tikve omogućuje vam podešavanje stupnja usitnjavanja, koji ovisi isključivo o vašim željama. U industrijskim razmjerima dovodi se do maksimalne homogenosti.
Korak 9
Dodajte ocat. Ako ćete uvaljati u staklenke, prvo ih sterilizirajte.
Korak 10
Ukusni kavijar od tikve - recept za zimu, spreman! Može se složiti u čiste plastične posude i spremiti u hladnjak, gdje može dugo stajati ako se spremnici ne otvore. Nakon otvaranja, mora se potrošiti u roku od 24 sata.
