Kavijar od tikvica jedan je od omiljenih zalogaja za nekoliko generacija Rusa. U današnje vrijeme, zahvaljujući multivarku, postupak kuhanja može se uvelike pojednostaviti.
Sastojci za izradu kavijara od tikve:
- 2 kg svježih tikvica (ne prezrelih);
- 2 velike mrkve;
- 2 srednje bijela luka;
- 100-110 ml biljnog ulja;
- 150-200 ml paste od rajčice;
- nepotpuna žlica šećera;
- 1 žličica soli;
- crna, crvena i piment mljevena paprika na vrhu noža.
Kuhanje kavijara od tikvica u slow štednjaku:
1. Očišćene tikvice s uklonjenom jezgrom treba izrezati na pola prstena.
2. Mrkvu operite, ogulite i nasjeckajte na grubom ribežu.
3. Ogulite i narežite luk na kockice.
4. Okrenite multivarku u način rada "Pečenje" ili "Prženje", pričekajte da se posuda zagrije i u nju ulijte ulje.
5. Spremno povrće stavite u sporo kuhalo i pržite dok tikvice ne postanu tamno zlatno. Trenutno ne zatvarajte poklopac.
6. Zatim otvorite žlicom za uklanjanje povrća bez ulja i pasirajte ga u blenderu, procesoru hrane ili mlinu za meso.
7. Usitnjenu mješavinu povrća vratite u multivarku i kuhajte oko 40 minuta u načinu "Gulaš" s zatvorenim poklopcem.
8. Nakon 40 minuta u kavijar dodajte šećer, papar, sol i tijesto od rajčice, promiješajte. Zatim ponovo zatvorite poklopac i kuhajte još 20 minuta.
9. Kad je spreman, kavijar od tikve možete staviti u staklenke i smotati.
