Pirjano povrće jednostavan je ljetni obrok koji sadrži puno vitamina i malo kalorija. Posebno je prikladno dinstati tikvice s kupusom u polaganom kuhalu, jer ne treba puno vremena i omogućuje vam korištenje svježeg povrća iščupanog izravno iz vrta. Tijekom postupka kuhanja povrće zadržava sve blagodati za tijelo.
Tikvice i bilo koja vrsta kupusa, uključujući karfiol, bijeli kupus, crveni kupus, brokulu, bogati su vlaknima i korisnim elementima u tragovima, imaju niski udio kalorija. Zbog toga se povrće može naći u dijetalnim setovima. Međutim, ako je jelo zdravo, to ne znači da je neukusno. Koristeći glavnog pomoćnika u kuhinji, multivarku, kod kuće možete od povrća napraviti originalna jela s sočnim umakom ili zlatnim pečenjem.
Tikvice s kupusom u polaganom kuhaču
Sastojci:
- bijeli kupus - 800 g
- tikvice bijele ili zelene - 800 g
- mrkva - 250 g
- srednji luk - 1 kom.
- češnjak - 1 glava
- pire od rajčice (možete ribane rajčice iz konzerve) - 200 g
- raste. ulje - 30 ml
- sol i papar po ukusu
- svježi kopar, peršin, bosiljak - 1 svežanj
- začini i lovorov list.
Kuhanje kupusa s tikvicama korak po korak:
- Prvo trebate obraditi kupus. Operite glavicu kupusa, uklonite gornji sloj lišća - prljav i uvenuo. Prerežite na pola i odvojite peteljku tako da dinstani kupus ne bude gorkog okusa. Listove kupusa sitno nasjeckajte na uske trake.
- Obrada tikvica. Isperite kožu, uklonite peteljku, ako su tikvice mlade, a koža tanka. Ako je povrće veliko ili je malo ležalo, kožicu je potrebno odrezati nožem. Ako postoji jezgra sa sjemenkama iz velike tikvice, uklonite je žlicom, prerežući povrće po dužini na dva dijela. Nasjeckajte pulpu od tikvica na male kockice jednake veličine, otprilike 2 puta 2 cm.
- Mrkvu treba oprati i oguliti s gornjeg sloja. Ako je korjenasto povrće svježe i samo iz vrta, koža se može ostaviti (vrlo je korisno). Ponovno isperite i naribajte ili nasjeckajte nožem na veličinu slamke.
- Ogulite luk, uklonite mu vrh i korijen. Bijelu pulpu nasjeckajte na male kockice ili prozirne polu kolutiće. Podijelite češnjak na klinčiće i pritisnite svaku ravnom stranom oštrice noža. Ljuska će se lako skinuti. Nasjeckajte češnjak na sitne komadiće.
- Isperite zelenilo iz vrta pod mlazom vode i stavite ga na kuhinjsku krpu da se osuši. Nasjeckajte što je moguće manje.
- Uključite multivarku u načinu "Prženje" (bez poklopca). Ulijte biljno ulje i pričekajte dok se ne zagrije. Na dno aparata ulijte mrkvu i luk, pržite dok mrkva ne izblijedi, a luk omekša i dobije prozirnu boju. Sad se mogu dodati nasjeckane kockice kupusa i patlidžana. Dodajte malo ulja, pržite oko 10 minuta, temeljito promiješajte, dodajte pola čaše vode. I uključite način gašenja na 15 minuta zatvaranjem multivarka.
- Sad kad su tikvice i kupus gotovo dinstani, možete uliti pire od rajčice ili ribanu konzerviranu rajčicu, lovorov list, sol i papar. Stavite uređaj u način gašenja na još 10-15 minuta.
- Nakon kuhanja dodajte češnjak i nasjeckano bilje, promiješajte i poklopite, ostavljajući povrće da se diže 5 minuta.
Karfiol i tikvice prženi u polaganom kuhaču
Multivarka ne samo da savršeno dinsta povrće, već savršeno prži one sastojke koji ne zahtijevaju puno vremena za kuhanje. Povrće dobiva apetizirajuću koru koja kao da zatvara svu sočnu pulpu unutar proizvoda. Rafinirano maslinovo ulje, koje se preporučuje zamijeniti običnim suncokretovim uljem, jelu će dodati zanimljive okuse.
Sastojci:
- tikvice bilo koje boje - 400 g
- srednje mrkva - 1 kom.
- brokula ili cvjetača - 350 g.
- veliki luk - 1 kom.
- velika bugarska paprika - 1 kom.
- srednje rajčice - 2 kom.
- začini i začini, sol - po vašem nahođenju
- raste. ulje (po mogućnosti maslinovo) - 30 ml
- soja sos - 20 ml
Korak po korak recept za kuhanje kupusa s tikvicama:
- Povrće treba isprati i oguliti. Tikvice se, ako su mlade, ne rješavaju kore, mrkve također. Sastojke sameljite na trakice. Ogulite luk i nasjeckajte na četvrtine. Operite papriku, podijelite je na dva dijela, izvadite sjemenke i isperite. Sameljite i na trakice.
- Karfiol podijelite na cvatove, svaki uzdužno prerezani na 2 jednaka dijela. Kuhajte povrće u kipućoj vodi 4-5 minuta dok se napola ne skuha.
- Okrenite multivarku u način rada "Pržiti" (bez poklopca). Dno posude prelijte maslinovim uljem i ostavite neko vrijeme da se zagrijava. Ulijte sve nasjeckano povrće, osim cvjetače. Pržite uz stalno miješanje 10 minuta.
- Tikvice će se odreći soka. Može ga biti puno, pa sok možete ocijediti i dodati još ulja za prženje.
- Sada možete posuti kuhanu cvjetaču. Dok je pržena, rajčicu prelijte kipućom vodom ili uronite u kipuću vodu na 5 sekundi i ogulite je. Narežite pulpu rajčice na jednake kockice i dodajte u multivarku.
- Ulijte umak od soje (jelo ne trebate soliti, jer u umaku ima dovoljno soli), dodajte začine. Sve temeljito promiješajte i zatvorite poklopac prebacivanjem aparata za kuhanje u način rada "Grijanje". Neka se povrće znoji 10 ili 15 minuta.
Tako ćete dobiti svježe, sočno jelo, povrće se neće uvući, osjetit će se svačiji ukus. Prženo povrće iz multivarke i vruće i hladno možete tretirati kao međuobrok.
Trikovi za kuhanje
Dinstanom povrću možete dodati kalorije i sitost dodavanjem komadića piletine, svinjetine, govedine. Da biste to učinili, prvo ga morate pržiti na ulju u polaganom kuhalu, a zatim slijediti dane recepte, dodajući povrće u fazama.
Da bi posuđe bilo gušće, domaćice (na početku kuhanja) u varivo dodaju 2-3 krumpira nasjeckana na kockice.
