Božićni Recepti: Nakon Prve Zvijezde

Sadržaj:

Božićni Recepti: Nakon Prve Zvijezde
Božićni Recepti: Nakon Prve Zvijezde

Video: Božićni Recepti: Nakon Prve Zvijezde

Video: Božićni Recepti: Nakon Prve Zvijezde
Video: Božićna zvijezda 2024, Ožujak
Anonim

Stari božićni recepti nakon posta, koji traje od 28. studenog do 6. siječnja, raznoliki su i omogućuju prikupljanje bogate i zasitne gozbe. Čak i ako se ne pridržavate pravoslavne tradicije, mnoga blagdanska jela naših baka pomoći će u unošenju značajne raznolikosti u obiteljski obrok. Prijedlozi za kuhanje za Božić bit će prava gozba.

Božićni recepti
Božićni recepti

Kutija s makom i orasima

Tradicionalni božićni recepti nisu cjeloviti bez pšenične kutije, koja se poslužuje na Badnjak nakon prve zvijezde. Klasična obredna kaša, koja se naziva i sočivo, radi se od natopljene pšenice, ali možete pojednostaviti kuhanje i upotrijebiti pšenični griz (1 šalica). Isperite ga unaprijed i napunite hladnom vodom.

Nakon toga kuhajte 0,5 šalice maka s kipućom vodom. Nakon nekoliko sati, kada sjeme nabubri, ispraznite tekućinu i mak sameljite u mlincu za kavu, kao opciju - zarotirajte u mlinu za meso 2-3 puta ili dobro sameljite drvenim tučkom. Kuhajte pšeničnu krupicu u 400 ml vode, dodajte med po ukusu. Ako 7. siječnja ne promatrate božićni post ili ne služite kutju, dodajte žlicu maslaca.

0,5 šalice suhog voća (grožđice, suhe marelice) držite u kipućoj vodi, a zatim nasjeckajte. Nasjeckajte čašu zrna oraha, pomiješajte sa suhim voćem i dodajte cugi.

Božićna patka s jabukama

Isparanu patku dobro isperite i osušite, a zatim natrljajte mješavinom soli i papra, pa kiselim vrhnjem ili majonezom. Izrežite 3-4 zelene jabuke na kriške, pomiješajte s 0,5 limunskih polukruga, cimetom, soli i paprom (prstohvatite svaki). Nadjenite patku voćem i zašite rupu na trupu. Stavite božićnu patku na podmazani lim za pečenje i pecite u pećnici 1,5 sata na 180 ° C. Prije uporabe uklonite konce s trupa i držite gotovu pticu zamotanu u foliju pola sata.

Žele od svinjetine i peradi

Božićni recepti već dugo uključuju bogate želee koje su domaćice počele pripremati prije vremena. Za bogatiji okus jela preporuča se miješati svinjetinu i perad. 700 g mesa (svinjska koljenica i ostali dijelovi svinjske trupine s hrskavicom i kostima, puretina, piletina) namočite preko noći u loncu gdje će se žele kuhati. Nakon toga nožem ostružite potkoljenicu i kožu ptice, isperite i prokuhajte u novoj vodi.

Ocijedite prvu juhu i ponovno isperite meso, podlijte čistom vodom i dinstajte najmanje 4 sata pod poklopcem. Dodajte par nasjeckanih mrkvi, luk, češnjak (2 zuba), papar i sol po ukusu. Pola sata prije kraja kuhanja u juhu stavite malo graška i lovora.

Kuhajte božićni žele još sat vremena, a zatim izvadite meso i rastavite ga rukama i malim nožem, uklonite sve kosti. Pomiješajte s vrlo sitno nasjeckanom hrskavicom i kožom, stavite u pladnjeve i prelijte procijeđenom juhom. Držite na srednjoj polici hladnjaka dok se ne stvrdne.

Vinaigrette s haringom

Popularna salata od povrća može se napraviti na Božić i poslužiti i na Badnjak i 7. siječnja. Lagano slana masna haringa učinit će jelo zadovoljnijim i ukusnijim. Prvo kuhajte dok ne omekša par mrkvi i male repe, 3-4 krumpira. Narežite povrće na kockice, ogulite i nasjeckajte meso velike haringe. Dodajte 3-4 nasjeckane kisele krastavce, 300 g kiselog kupusa. Dodajte zeleni grašak, nasjeckano perje luka i kopar po ukusu, začinite solju i paprom. Sve dobro promiješajte i začinite biljnim uljem.

Keksi obloženi šećerom

Na Badnjak i sljedeći svečani obrok, hostese su pekle pite s raznim nadjevima - vizigi, grašak, mozak, povrće i drugi proizvodi. Ako su u kući djeca, uživat će i u kovrčavim slatkim pecivima. Puno je različitih recepata za božićne kolačiće i medenjake.

Mrvičasta poslastica može se napraviti s medom i đumbirom. Prosijte 250 g vrhunskog pšeničnog brašna, pomiješajte s četvrtinom žličice soli i istom količinom klinčića i muškatnog oraščića, dodajte po 5 g cimeta i mljevenog đumbira.

U loncu od lijevanog željeza napravite sirup: pomiješajte po 50 g meda, granuliranog šećera i maslaca, 10 g vrhnja. Rastopiti uz stalno miješanje i dodati razmućeno jaje. Zamijesite začinjeno tijesto od brašna i sirupa, stavite na pobrašnjenu dasku i tanko razvaljajte. Izrežite božićne kolačiće u rezače za kekse, stavite na lim za pečenje s papirom za pečenje i držite u pećnici na 160 ° C 15 minuta.

Pečenu hranu ohladite. Umutite protein dok čvrsti vrh ne pomiješa, pomiješajte s metlom s čašom šećera u prahu i razrijedite limunovim sokom dok ne postane tijesto. Kolačiće ukrasite glazurom.

рецепты=
рецепты=

Kruška uzvar

Teško je zamisliti tradicionalne božićne recepte bez bogatog slatkog kompota ili uzvara. Izvrsno piće dobiva se od suhih krušaka. Isperite s 400 g suhog voća, podlijte toplom vodom i pustite da malo omekša.

Stavite kruške u kipuću vodu (2 L), pustite da zavrije i dodajte pola čaše granuliranog šećera. Uzvar kuhajte 10 minuta, maknite s vatre i u njemu otopite 2 žlice meda. Po želji dodajte malu količinu limunovog soka. Inzistirajte na piću prije pijenja na hladnom mjestu najmanje 10-12 sati.

Preporučeni: