Postoji mnogo načina za pripremu mesnih jela. Goveđi gulaš u ruskom stilu ispada vrlo ukusan čak i bez prethodnog mariniranja mesa. Nježan i osebujan okus ovog jela neće ostaviti ravnodušnima vašu obitelj i prijatelje.
Nužno je
-
- Govedina - 800 g;
- slanina - 100 g;
- luk - 4 kom;
- raženi kruh - 100 g;
- prilog krumpir;
- brašno;
- peršin;
- celer;
- mrkva - 1 kom;
- kiselo vrhnje - ½ žlice;
- sol
- mljeveni crveni i crni papar
- kim.
Upute
Korak 1
Govedinu temeljito operite hladnom vodom, malo je osušite, narežite preko vlakana na kriške debljine otprilike 1 - 1,5 centimetara i istucite kuhinjskim čekićem.
Korak 2
Po želji marinirajte rezove govedine. Da biste to učinili, izrežite 3 luka na tanke polu prstenove, lagano zgnječite, dodajte sol, meso i promiješajte. Iscijedite sok iz pola limuna, dodajte 1 čašu vode i ulijte u meso. Dodajte začine i promiješajte. Ostavite da djeluje 5-10 sati. Ako nema načina da meso marinirate, odmah ga skuhajte.
3. korak
Spojite brašno, mljevenu crvenu papriku i sol. U ovoj smjesi uvaljajte kriške mesa i pržite na jako zagrijanom biljnom ulju s obje strane dok ne porumene.
4. korak
Mrkvu narežite na trakice, crni kruh na male kockice, luk na tanke polu kolutiće, celer i peršin nasjeckajte.
Korak 5
Narežite slaninu na tanke ploške i stavite u lonac, potpuno prekrivajući dno. Na vrh sloj govedine s roštilja, zatim sloj luka, mrkve, kruha i začinskog bilja. Pospite solju, crnim paprom i kimom. Ako želite, možete dodati nekoliko lovorovih listova. Ako veličina lonca dopušta, napravite nekoliko takvih slojeva.
Korak 6
Dalje, napunite sve vrućom vodom, pokrijte i stavite na laganu vatru. Čim voda zakipi, maknite lonac s vatre i stavite peći na 180 stupnjeva. Pirjajte meso 1, 5 - 2 sata. 30 minuta prije kuhanja ulijte kiselo vrhnje.
7. korak
Dok se meso kuha, pržite krumpir koji ćete poslužiti kao prilog.
Korak 8
Meso i variva podijelite u široke zdjele, prelijte umakom iz lonca i pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.
