Jetra je mesni proizvod bogat vitaminima. Pravilno pripremljena jela od jetre ukusna su i zdrava. Čak se preporučuju za upotrebu tijekom liječenja mnogih bolesti i za prevenciju nedostatka željeza u ljudskom tijelu. Nije teško pravilno kuhati jetru, glavna stvar je promatrati vrijeme kuhanja.
Upute
Korak 1
Najčešće se u kuhanju jetra kuha pirjana.
Da biste to učinili, uzmite 500 grama jetre peradi (govedina, svinjetina), kiselo vrhnje 15% masti - 100 grama, 2 luka, morska sol (ili kuhinjska sol), crna i crvena paprika, biljno ulje, obrano mlijeko 300 ml.
Korak 2
Jetru treba temeljito isprati pod mlazom hladne vode, očistiti od filmova i staviti u mlijeko na jedan dan. Dakle, iznutrice će postati puno mekše, mekše i izgubiti svojstvenu gorčinu.
3. korak
Sljedeći dan jetru trebate ukloniti iz mlijeka, osušiti papirnatim ručnikom i izrezati na duge komade. Najbolje je ako su iste veličine.
4. korak
Zatim biljno ulje treba zagrijati u tavi. Luk narežite na kolutiće i stavite u tavu, začinite solju. Kad je luk mekan i lagano zlatan, dodajte jetru i pirjajte sa svih strana dok ne postane svijetlosmeđ. Odmah nakon toga dodajte kiselo vrhnje i pirjajte još minutu.
Korak 5
Gotovo jelo popaprite, stavite na ravno široko jelo, po želji ukrasite začinskim biljem i svježim povrćem.
Korak 6
Prilikom kuhanja treba imati na umu da brzina kuhanja izravno ovisi o vrsti jetre. Ako je jetra govedina ili svinjetina, tada se treba dinstati dvije do tri minute dulje od ptičje. Jetra ptice kuha se brže, jelo od nje može se pripremiti zapravo za nekoliko minuta.
7. korak
Jetra natopljena mlijekom zadržava sva korisna i hranjiva svojstva, a pritom ne gubi svoj okus. Potrebno je jasno održavati vremenski interval i kuhati jela od jetre ne više od pet minuta.
