Lecho … Nađi barem jednu domaćicu koja je nije pokušala skuhati. Lecho je toliko popularan da je neizbježno povezan s podrumom, zimom i kućnim okupljanjima. Postoji jako puno varijacija na temu njegove pripreme. Ako odlučite napuniti svoju kasicu kasica s receptima, sjednite i započinje majstorska klasa.
Lecho je tako davno registriran u ruskim obiteljima da ga samo lijeni nije pokušao skuhati. Dobar je i kao predjelo za priloge i kao samostalno jelo. Domaćice ga vole kuhati u posljednjem ljetnom mjesecu, kada se berba obraduje svojim obiljem. Tada se lecho ispostavlja posebno ukusnim i sočnim. U idealnom slučaju, naravno, ako svi proizvodi sazrijevaju pred vašim očima, u vašim krevetima, na selu ili u selu. Možete sigurno potpisati kvalitetu i prirodnost takvog obratka.
Ali ako tijekom sezone kupujete potrebne sastojke tijekom sezone, na primjer u kolovozu, tada neće patiti ni kvaliteta. Ljeti će lecho biti izvrstan dodatak vašem dnevnom meniju. A ako se dogodi da povrće ostane za buduću upotrebu, tada će ga se moći dočarati i napraviti zimski pripravci. Možete li zamisliti kako će mentalno biti zimi dobiti teglu mirisnog lechoa i vratiti film malo u vruće vruće dane?
Hostese nesebično eksperimentiraju s okusima, dodajući patlidžane, mrkvu i razne začine u klasični lecho. Od tisuća varijacija domaćih pripravaka, jedna od najzanimljivijih je lecho s sokom od rajčice. Ovo povrće dobro surađuje, nadopunjavajući i pomažući u otkrivanju međusobnog okusa. Rezultat je prilično neobičan - svijetao i bogat. Stoga, ako ste već nestrpljivi da započnete s pripremom novih predmeta, počnite.
Klasični recept
Dakle, u procesu će vam trebati:
- 3 litre soka od rajčice;
- 4 kilograma paprike;
- 4 kilograma rajčice;
- 6 žlica šećera;
- pola čaše rafiniranog biljnog ulja;
- 2 glavice češnjaka;
- 8 žlica octa;
- 6 žlica šećera.
Najbolje mjesto za početak je s rajčicama. Ako su rajčice tekuće, mesnate, tada možete proći s malo manje od navedenog. Poredajte rajčice. Ostavite samo najzdravije i najzrelije. Temeljito ih operite, uklonite repove, izrežite ih na komade tako da slobodno stanu u vaš sokovnik. Ako nemate pri ruci sokovnik, nemojte očajavati. Ovdje postoji mali trik. "Bakin savjet", provjeren i usavršen vremenom, pomoći će vam.
Pripremite unaprijed dvije posude. Napunite hladnom vodom i stavite u hladnjak na oko sat vremena. Pazite da se voda potpuno ne smrzne i ne pretvori u led. U drugu ulijte vodu, tamo spustite rajčice, stavite ih na štednjak i pričekajte da voda zavrije. Kad se to dogodi, hitno se mora poduzeti nešto. Vruću rajčicu premjestite iz druge posude u prvu i stavite u hladnjak. Ovom manipulacijom koža će se vrlo brzo skinuti. Morat ćete samo umijesiti rajčicu do kaše.
Dobivenu kašu ili sok ulijte u lonac i pustite da zavrije. Umočite protisnuti češnjak unutra, dodajte šećer i sol, ulijte ocat i biljno ulje, ponovno prokuhajte. Dok se sok krčka na vatri, dovedite paprike u odgovarajući oblik: operite ih, uklonite repove, bacite sjemenke i pregrade. A zatim izrezati na velike komade, na 4-6 komada. Sada pustite papar u kipući komad i dobro promiješajte. Paprika će malo stršiti iz vode, ali ne brinite, na kraju će sve biti proporcionalno, kad se skuha, omekšat će i količinski biti jednake rajčici.
Nakon ključanja kuhajte sve sastojke na laganoj vatri još 10 minuta uz povremeno miješanje. Za to vrijeme kora neće imati vremena odmaknuti se od paprike. Ako volite bez nje, možete duže potamniti lecho. Ovdje se proteže dom. Lecho je spreman. Ostaje ga samo staviti u prethodno sterilizirane staklenke.
Brza i laka sterilizacija limenki
Staklenke s vratom prema dolje stavite u pećnicu. Postavite temperaturu na 120 stupnjeva i pričekajte 15 minuta. Ne brinite, na tako blagoj temperaturi s njima će sve biti u redu: limenke neće puknuti ili puknuti. Nakon uspješne sterilizacije, okrećite staklenke s lechoom naopako, pokrijte toplom dekom ili debelim ručnikom i ostavite da stoje u osnovi. Nakon proglašenog vremena, aromatični, neobično ukusni lecho bit će spreman. Na tamnom mjestu staklenke se mogu čuvati do zime.
Lecho s patlidžanom i sokom od rajčice
Postoji još jedan zanimljiv način izrade lechoa koji se odlikuje bogatim okusom i raznovrsnim sastojcima. Ako ste se već pomalo umorili od klasičnih recepata, tada se možete razmaziti nečim egzotičnim. Lecho s patlidžanom, mrkvom i sokom od rajčice pogodit će vaše okusne pupoljke. Mnogi će se ukusi ispreplesti u jednu jedinu melodiju koja vas neće ostaviti ravnodušnima.
Za kuhanje pripremite sljedeći set proizvoda:
- 5 kg patlidžana;
- 6 mrkve;
- 2 litre soka od rajčice;
- 15 komada paprike;
- 3 glavice češnjaka,
- pola litre biljnog ulja;
- četvrtina čaše soli;
- jedna i pol čaša šećera;
- 250 grama octa.
Naribajte mrkvu na gruboj ribež. U lonac ulijte biljno ulje, tamo stavite mrkvu i kuhajte 15 minuta. Papriku izrežite na trakice, tamo ih pošaljite zajedno s unaprijed pripremljenim sokom od rajčice. Dodajte šećer i sol i pirjajte još četvrt sata. Češnjak narežite na male komadiće ili istisnite prešom. Oprane patlidžane narežite na kockice. U pripremu dodajte povrće, ulijte ocat i pirjajte još 20 minuta. Rola bubnja, fanfare - gotovo. Može se uliti u staklenke. Dobar tek!
Lecho u multivarku
Sljedeći je recept posvećen svim ljubiteljima civilizacijskih darova i sretnim vlasnicima multivarke. Sasvim je moguće da se tako koristan predmet već dugo nastanio u vašoj kuhinji. Pomoću nje možete sve učiniti mnogo brže. Ako dulje vrijeme mrzite stajati za štednjakom, onda je ovaj recept definitivno za vas. Podmitit će svojom jednostavnošću i najpoznatiju kulinarsku propalicu.
Za početak nabavite sljedeći set proizvoda iz trgovine:
- jedan i pol kilogram paprike;
- pola litre soka od rajčice;
- dvije glavice češnjaka;
- 100 grama šećera;
- 100 grama biljnog ulja;
- ljuta papričica po ukusu;
- ocat 9% - 40 grama.
Operite svu hranu i dobro osušite. Papriku narežite na izdužene kriške, prethodno ih očistivši od peteljki i sjemenki. Češnjak i čili podijelite u krugove. Uzmite duboku posudu i u nju kombinirajte sok od rajčice, sol, šećer i biljno ulje. Sve stavite u posudu multivarke, temeljito promiješajte i stavite u režim "Gulaš" 40 minuta.
S vremenom izvadite lecho i pripremite staklenke za sterilizaciju. Stavite ih u multivarku s vratom prema dolje. Postavite način rada "Steam" na 15 minuta. Umočite poklopce u kipuću vodu na pet minuta, obrišite suhom.
Možete se malo odmoriti i popiti malo čaja. Kad se limenke uspješno steriliziraju, položite lecho na njih i zategnite poklopce. To je sve. S užitkom sakupite plodove svojih napora i pokušajte što se dogodilo. Lecho će biti malo gust, nježan i vrlo apetit. Pravi džem! Evo ovako jednostavnog, pristupačnog i brzog načina izrade lechoa bez nepotrebnih muka.
Stoga, ako već dugo želite napuniti zbirku praznina, ali se niste usudili - nemojte je stavljati u stražnji okvir. Izaberite najprikladniji recept za sebe i samo naprijed - stvarajte!
