Za bilo koji praznik, rođendan ili Novu godinu, poslovni banket, uobičajeno je posluživanje grickalica. Rajčica je izvrsna opcija za stvaranje živahnog međuobroka od dostupnih sastojaka koji će uljepšati svečani stol. Recepti su jednostavni za pripremu. Možete koristiti ne samo svježe, već i konzervirane, pečene i ukiseljene rajčice.
Rajčica je izvrsna za izradu domaćih grickalica od njih. Istodobno, možete mijenjati opcije punjenja, dizajna i prezentacije.
Također je vrlo zdravo povrće. Sadrži kalij i likopen, koji su dobri antioksidanti. Što je rajčica crvenija, to sadrži više likopena. Ova tvar može smanjiti razinu kolesterola, ojačati srce, imunološki sustav i smanjiti rizik od moždanog udara i raka. Uz to, rajčica sadrži alfa karoten, beta karoten i vitamin A, koji zajedno promiču zdravlje očiju.
Treba imati na umu da, osim što je rajčica vrlo korisna, pripada i kategoriji alergene hrane.
Jednostavno predjelo od rajčice sa sirom i majonezom
Za pripremu takvog međuobroka bit će potrebno manje od 10 minuta.
Trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 4 srednje rajčice;
- 1 šalica ribanog mozzarelle sira (ili drugog)
- nekoliko grančica kopra za ukras;
- 1/3 šalice majoneze
- 1 češanj češnjaka;
- 1 žličica sok od limuna;
- ¼ žličice sol;
- 1/8 žličice svježe mljeveni crni papar.
Upute za kuhanje:
Korak 1. Rajčicu izrežite na debele kriške (1-1,5 cm).
Korak 2. Napravite preljev: češnjak provucite kroz prešu za češnjak, dodajte majonezu, svježe iscijeđeni limunov sok, sol i crni papar. Dobro izmiješajte.
Korak 3. Na svaku krišku stavite preljev od majoneze, pospite ribanom mozzarellom, ukrasite koprom.
Predjelo od rajčice možete rasporediti preko lišća salate.
Punjene koktel rajčice s jajetom i slaninom
Ukupno vrijeme kuhanja je 20 minuta.
Za 8 obroka:
- 8 kom. koktel rajčica;
- 4 jaja;
- 3,5 žlice. majoneza;
- 1 žličica senf;
- ¼ žličice sol i crni papar;
- 3 kriške slanine;
- 1 češanj češnjaka;
- 1/8 žličice sušena paprika.
Korak po korak:
Korak 1. Kuhajte tvrdo kuhana jaja, ohladite i ogulite. Vilicom izgnječite kuhana jaja u zasebnoj posudi.
Korak 2. Dodajte majonezu, senf, sol i crni papar u jaja.
Korak 3. Svaku rajčicu prerežite na pola i jezgru žličicom. Napunite nadjevom od jaja.
Korak 4. Slaninu narežite na male kockice.
Gotov međuobrok pospite slaninom i sušenom paprikom.
Caprese - talijansko predjelo
Caprese nam je došao iz Italije, s otoka Capri, a tradicionalno se izrađuje od rajčice, mozzarelle, bosiljka i maslinovog ulja.
Potreban:
- slatka cherry rajčica;
- svježi bosiljak;
- mocarela u malim kuglicama;
- maslinovo ulje;
- balsamico ocat;
- ½ žličice sušeni bosiljak, majčina dušica, origano;
- čačkalice.
Kako kuhati korak po korak:
Korak 1. Odrežite dno svih cherry rajčica.
Korak 2. Stavite kuglice mozzarelle u zasebnu posudu, pospite suhim začinima, prelijte maslinovim uljem i balzamičnim octom, dobro promiješajte.
Korak 3. Svježi bosiljak podijelite na lišće.
Korak 4. Sastavite caprese: stavite izrezana dna trešnje, na vrh stavite list bosiljka, zatim kuglu mozzarelle i učvrstite strukturu čačkalicom.
Stavite na lijepi tanjur. Chardonnay je vino koje se izvrsno slaže s ovim predjelom.
Bruskete s rajčicama i maslinama
Ovo je još jedan tradicionalni talijanski međuobrok koji se nekoć služio kao obično jelo. Izgleda poput sendviča, ali bitna je razlika u tome što se kruh za bruschettu mora osušiti. Za ovaj recept svježa rajčica može se zamijeniti konzerviranom pulpom rajčice.
Vrijeme kuhanja je 20 minuta.
Za 12-15 porcija:
- 1 baguette (ili ciabatta, bijeli kruh)
- 1-2 češnja češnjaka;
- 3-4 rajčice srednje veličine;
- 1 staklenka maslina bez koštica (ili maslina)
- 1 mali luk;
- 2 žličice maslinovo ulje;
- 1 žličica balsamico ocat;
- 5-6 listova svježeg bosiljka ili 1 žličica. sušeni začini.
Kako napraviti bruschettu:
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
Korak 2. Narežite baguetu na tanke ploške i pecite oko 10 minuta, dok ne porumeni i postane hrskava.
Korak 3. Izvadite kriške bagete i natrljajte ih češnjama.
Korak 4. Sitno nasjeckajte rajčicu, masline, luk, zelje bosiljka. Prebacite u zasebnu posudu, prelijte maslinovim uljem i balzamičnim octom i promiješajte.
Stavite na baguette neposredno prije posluživanja. Na jednu krišku stavite 2 žličice. preljev od rajčice.
Prehrambene informacije po obroku su 97 kalorija, 17 g ugljikohidrata, 4 g proteina, 2 g masti.
Koktel predjelo od rajčice sa škampima
Ovo je ukusna grickalica za koju je potrebno napraviti lisnato tijesto. Ako nije dostupan, može se zamijeniti kupljenim tartletima, narezanim bijelim kruhom, krekerima, pa čak i čipsom.
Potreban:
- 1 pakiranje smrznutog lisnatog tijesta;
- 10 komada. koktel rajčica;
- ½ šalica kreme od biljnog sira (po vlastitom nahođenju možete zamijeniti drugi krem sir i ½ žličice suhog bilja);
- 200 g škampa ili 20 komada;
- lišće svježeg bosiljka za ukras (ili kopar).
Upute za kuhanje:
Korak 1. Lisnato tijesto odmrznite. Razvaljajte ga i izrežite male krugove pomoću posebnog oblika ili čaše.
Korak 2. Stavite krugove tijesta na lim za pečenje prekriven pergamentom, pecite na 200 stupnjeva 5-7 minuta dok ne omekša.
Korak 3. Rajčice prerežite na pola, uklonite pulpu iz jezgre.
Korak 4. U svakoj šalici od pečenog tijesta nožem napravite udubljenje kako biste koktel rajčice postavili okomito.
Korak 5. Napunite slastičarsku vrećicu krem sirom i napunite središte svake rajčice.
Korak 6. Kuhajte škampe, po potrebi ogulite. Svako predjelo ukrasite jednom kozicom, a odozgo listom bosiljka.
Predjelo od pečene višnje s avokadom
U ovom receptu možete koristiti različite boje trešnje - crvenu, žutu i narančastu. Avokado se može zamijeniti sirom ricotta.
Ukupno vrijeme kuhanja je 30 minuta.
Za 12 porcija:
- 1 baguette;
- 36 kom. Cherry rajčice;
- 1 žličica maslinovo ulje;
- ¼ žličice sol;
- ¼ žličice svježe mljeveni crni papar;
- 1 češanj češnjaka;
- 1 računalo. avokado;
- 2 žličice svježe iscijeđeni limunov sok;
- 3 grančice bosiljka.
Upute za kuhanje:
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
Korak 2. Baget izrežite na tanke kriške, stavite na lim za pečenje i pecite u pećnici dok ne porumeni.
Korak 3. Povećajte temperaturu pećnice na 220 stupnjeva. Lim za pečenje obložite folijom.
Korak 4. U zdjeli pomiješajte trešnju s maslinovim uljem, prstohvatom soli i crnim paprom. Stavite na foliju.
Korak 5. Pecite 10 minuta. Provucite češnjak kroz prešu za češnjak, dodajte trešnji i pecite još 8-10 minuta
Korak 6. Izrežite avokado na pola, izvadite košticu. Žlicom ostružite pulpu i stavite u zasebnu posudu. Kašu izgnječite vilicom, dodajte limunov sok, sol, začinite mljevenim crnim paprom.
Korak 7. Neposredno prije posluživanja stavite masu od avokada na kriške bijelog kruha i tri pečene cherry rajčice na vrh. Predjelo ukrasite listićima bosiljka.
Grickalica od rajčice i krastavca s nadjevom
Ovo je jednostavan i povoljan recept za kuhanje koji će trebati 10 minuta.
Za 32 porcije trebat će vam:
- 2 duga krastavca;
- 16 kom. Cherry rajčice;
- 1 pakiranje krem sira (može se zamijeniti drugim);
- ¼ čaše guste pavlake;
- ¼ šalice nasjeckanog lišća peršina;
- 2 češnja češnjaka;
- 1 žličica sušeni luk;
- ½ žličice sušena paprika;
- 2 žličice nasjeckani svježi kopar;
- ½ žličice sol;
- ½ šalica ribanog parmezana (ili drugog);
- grančica svježeg peršina za ukras.
Korak po korak:
Korak 1. U zdjeli mikserom kombinirajte krem sir, kiselo vrhnje, peršin i kopar, zgnječeni češanj češnjaka, sušeni luk, papriku, sol i ribani tvrdi sir.
Korak 2. Krastavac izrežite na kriške debljine 1,5 cm. Žlicom napravite udubljenje u krastavcima i stavite po 1 žličicu. kremasti nadjev.
Korak 3. Prerežite rajčice cherry na pola, okomito umetnite u punjenje i ukrasite biljem.
