Kako utažiti žeđ ljeti? Naravno, kvas! Najbolji je u ovom zadatku. A kako ne biste trčali po trgovinama u potrazi za osvježavajućim pićem, napravite ukusni domaći kvas kod kuće. Također će dobro doći za kuhanje okroshke. Najpopularniji je krušni kvas. Skuhat ćemo ga.
Nužno je
-
- 1 štruca raženog kruha
- 200 gr. Sahara
- 100 g grožđice
- 5 gr. suhi kvasac
- 3 l. voda
- tegla od tri litre.
Upute
Korak 1
Napravite mrvice od raženog kruha. Borodinski kruh je najprikladniji. Narežite kruh na komade i pecite u pećnici dok ne porumeni.
Korak 2
Uzmite teglu od tri litre i tamo stavite krekere. Prelijte ih vrućom prokuhanom vodom i ostavite da se ohlade.
3. korak
Kvasac otopite u toploj prokuhanoj vodi i ulijte u toplu infuziju kruha i vode. Zatim šećer i sve promiješajte. Pokrijte gazom ili posebnim perforiranim poklopcem. Ostavite sve da luta preko noći.
4. korak
Kvas procijedite ujutro kroz gazu ili sito u zasebnu posudu. Kušajte i dodajte šećer ako vam se ne sviđa. Preostali kruh prebacite natrag u staklenku.
Korak 5
Operite plastične boce, na dno bacite 3-4 grožđice i ulijte kvas. Stavite boce u hladnjak. Kvas će biti gotov za jedan dan.
Korak 6
Natrag u hladnu vodu ulijte preostalu kvasinu, dodajte šećer, još malo krekera i bacite šaku grožđica u staklenku. Kvass bi trebao ponovno fermentirati. U njemu možete vidjeti mjehuriće. Ponovite postupak ujutro.
7. korak
Tako možete svaki dan tijekom cijelog ljeta dobiti ukusni domaći kvas. Možete uzeti pauzu i ukloniti starter kulturu 2-3 dana u hladnjak, a zatim je ponovno upotrijebiti.
