Krem med pčelarski je proizvod koji je odnedavno dostupan na tržištu. Priprema se od običnog meda bičevanjem. Istodobno, medena krema zadržava svoja korisna svojstva više od godinu dana. Za pripremu zdravih slatkiša ne koriste se aditivi, stvara se gusta konzistencija zahvaljujući upotrebi posebne tehnologije kuhanja. Kontraindikacija za uporabu tučenog meda može biti samo moguća alergijska reakcija.
Izrada kreme od meda kod kuće je jednostavna. Glavna operacija je jednostavno mehaničko miješanje običnog tekućeg meda. Istodobno se uništava njegova kristalna struktura i stvara se masa homogene teksture nalik bijelom vrhnju.
Kad se med umuti, u njega ulazi mala količina kisika, zbog čega proizvod povećava svoj volumen i malo mijenja okus.
1. Najlakši i najčešći način izrade medene kreme je.
Svježi med stavlja se u spremnik za čuvanje i drži na stalnoj temperaturi od +14 stupnjeva oko deset dana. Tada se temperatura udvostruči - do +28 stupnjeva. Zagrijani med postaje mekan i lakše ga je miješati.
2. Prema svježem medu, izvađenom iz saća, pomiješanom s ušećerenim medom u omjeru 9: 1. Temperatura se održava na + 25-28 stupnjeva. Smjesa se tuče mikserom pri maloj brzini 15 minuta. Postupno med postaje bijeli.
Nakon miješanja, spremnik s proizvodom ostavlja se na temperaturi od +14 stupnjeva. Med bi trebao "sazrijeti", to može potrajati od jednog do deset dana. Za to vrijeme će se zgusnuti.
3. Neki ljudi rade tučeni med kod kuće na sljedeći način. Tekući svježi pčelinji proizvod dodaje se u posudu s gotovim kremastim medom. Miješanje se provodi na temperaturi od + 10-15 stupnjeva nekoliko sati.
Pravilno pripremljena medena krema može se dugo čuvati. Ali zagrijavanjem postaje tekućina i ne vraća se u čvrsto stanje.
