Nježna, čokoladno-kavna, baršunasta torta od sira. Ova slastica trebala bi sjediti u hladnjaku 12 sati, pa je pripremite dan prije praznika kojem ćete služiti. Čokoladni cappuccino cheesecake može se ukrasiti čokoladom i šlagom.
Nužno je
- Dvanaest porcija
- Za osnove:
- - 100 g čokoladnih kolačića;
- - 50 g maslaca;
- - 2 žlice. žlice šećera;
- - 1/4 žličice mljevenog cimeta.
- Za čokoladno-kremasti sloj:
- - 675 g krem sira;
- - 200 g šećera;
- - 250 ml kiselog vrhnja;
- - 225 g tamne čokolade;
- - 3 jaja;
- - 4 žlice. žlice likera od kave;
- - 2 žlice. žlice teške kreme, instant kava;
- - 2 žličice vanilije;
- - 1/4 žličice soli.
- Za aromatiziranu kremu:
- - vrhnje za šlag od 250 ml;
- - 2 žlice. žlice kave ili čokoladnog likera.
- Za ukrašavanje 25 g tamne čokolade.
Upute
Korak 1
Podmažite tepsiju s maslacem maslacem. Zdrobite čokoladne kolačiće, dodajte mekani maslac, 2 žlice šećera i mljeveni cimet. Promiješajte, rukama pritisnite dno kalupa ili dno čaše.
Korak 2
Omekšani krem sir posebno istucite dok ne postane glatko, istucite lopaticom ili mikserom na maloj brzini, dodajte šećer i jaja jedno po jedno. Kucajte samo pri maloj brzini, nemojte tući ovu masu!
3. korak
Otopite 225 g čokolade s 2 žlice guste pavlake na vodenoj kupelji, miješajte dok ne postane glatko. Smjesi od krem sira dodajte otopljenu čokoladu. Dodajte kiselo vrhnje, sol, instant kavu, 4 žlice likera i vaniliju. Umutiti dok ne postane glatko. Dobivenu masu stavite na podlogu.
4. korak
Pecite Cappuccino čokoladni Cheesecake na 180 stupnjeva 45 minuta. Sredina će izgledati tanji - to je normalno, jer se hladi, postat će gušća. Isključite pećnicu i ostavite kolač u njoj 45 minuta (vrata moraju biti otvorena). Zatim tortu sa sirom stavite u hladnjak na 12 sati. Prije posluživanja ukrasite šlagom i listićima čokolade.
Korak 5
Umutite vrhnje u mekanu pjenu s dodatkom šećera u prahu i 2 žlice likera od kave. A za lišće otopite 25 g tamne čokolade, namažite jestivo lišće s jedne strane (na primjer, listove mente ili čak lovorov list), stavite u zamrzivač dok se ne stvrdne, a zatim samo pažljivo odvojite čokoladu od prave lišće.
