Čokoladni kolač od sira klasična je slastica za piće od kave. Za izradu ove klasične slastice nije potrebno puno kulinarskog iskustva.
Potrebni proizvodi:
- pileća jaja sa žumanjkom naranče (3 kom.);
- zobene pahuljice (5 kom.);
- svježi sir bez masti (500 g);
- strma kipuća voda (4 žlice);
- omekšani maslac (3 žlice);
- voćni jogurt (140 g);
- kakao u prahu (3 žlice);
- granulirani šećer (2 žlice);
- jedna puna čaša bobica za ukras, poput malina ili jagoda.
Omekšani maslac stavite u vatrostalnu posudu i zagrijte u vodenoj kupelji. Izvadite rastopljeni maslac iz kupke i dodajte mu prethodno isjeckane zobene pahuljice. Pripremite proljetni oblik i obložite dno papirom za pečenje.
Masu od zobene kreme stavite u kalup, a zatim ugnjetavanjem čvrsto pritisnite na vrh i stavite na neko vrijeme u hladnjak. Dok se smjesa stvrdnjava u hladnjaku, kakao prah bez aditiva otopite u kipućoj vodi. Pomiješajte voćni jogurt odvojeno s bezmasnim svježim sirom, dodajte granulirani šećer i kakao. Odvojite bjelanjke od žumanjaka, a zatim ih stavite na led i tucite dok se ne stegnu. Žumanjke dodajte masi od skute, tamo pažljivo dodajte razmućeno bjelanjke.
Oblik sa sadržajem izvadite iz hladnjaka, a na vrh ulijte masu od skute i jaja. Stavite posudu s oprugom u pećnicu na 175 ° C i pecite oko 60 minuta. Gotovu slasticu nemojte odmah izvaditi, pustite da se malo ohladi u otvorenoj pećnici.
Prije posluživanja čokoladni cheesecake pospite malo kakaa u prahu i ukrasite malinama ili malim kriškama kivija.
