Kako kuhati ribu tako da bude ukusna, brza i da ne mora kasnije kuhinju prati od ribljeg mirisa i tragova njenog kuhanja? Pokušajte kuhati filete lososa u vrhnju! Uz relativno minimalno ulaganje financija i vremena, dobit ćete jelo koje će se potom morati ponoviti više puta!
Nužno je
-
- (za 4 porcije)
- Losos - 4 odreska ili 1 kg.
- riba (trup
- file)
- iLemon - 1 kom.
- Krema 20% - 400 ml
- Sol
- Papar
Upute
Korak 1
Uzmite gotov file. Narežite ga na velike komade širine 3, 5 - 4 cm. Možete uzeti gotove odreske ili izrezati trup na dijelove (debljine oko 2,5-3 cm), nakon što ste s njega odrezali peraje i uklonili ostatke ljuskica. Riba treba biti svježa ili prirodno odmrznuta na sobnoj temperaturi.
Korak 2
Pospite ribu solju i paprom. Lagano trljajte rukama. Ostavite da djeluje 5-10 minuta. To će biti jednako procesu kiseljenja. Za ribu nije potrebno duže mariniranje. Nisu potrebna dodatna začina jer će naglasak biti na kremastom okusu s laganom aromom lososa i nježnom notom limuna.
3. korak
Uzmite duboku posudu za pečenje (tanki metalni kalupi presvučeni teflonom najbolje rade) i stavite dijelove fileta lososa, izrezane na vrh.
4. korak
Narežite limun na tanke kriške i stavite ih na ribu. Pokušajte prekriti cijelu površinu (za svaki će komad biti 3-4 kriške limuna).
Korak 5
Nježno ulijte vrhnje. Trebali bi biti malo ispod gornjeg ruba ribljih odreska. Posolite ih lagano. Glavna stvar je ne pretjerivati, jer će umak djelomično ispariti tijekom postupka pečenja.
Korak 6
Stavite posudu u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Kuhajte 35-40 minuta. Krema treba lagano prokuhati. Na kraju kuhanja možete povećati temperaturu na 200-220 stupnjeva za zlatnu koru.
