Svijetla, vitaminska, zdrava i niskokalorična juha od rajčice idealna je za vruće ljetne dane, jer se može poslužiti topla ili rashlađena.
Nužno je
- - rajčica - 1 kg;
- - slatka paprika - 1 kom.;
- - balzamični ocat - 2 žlice. žlice;
- - maslinovo ulje - 5 žlica. žlice;
- - svežanj bosiljka (za razliku od juhe, po mogućnosti ljubičaste);
- - crveni luk;
- - češnjak - 2 češnja;
- - sol, papar po ukusu;
- - štruca, baguette ili drugi bijeli kruh;
- - tvrdi sir
Upute
Korak 1
Povrće se nareže na velike komade, luk se nasjecka perjem, a češnjak zgnječi u koži. Povrće se položi na lim za pečenje, posipa paprom i solju, poprska uljem i octom i peče na 180 stupnjeva oko 40 minuta.
Korak 2
Pečeno povrće se ukloni, položi u lonac i zdrobi. Ako je juha pregusta, dopušteno ju je malo razrijediti vodom. Nakon toga juhu treba zagrijati.
3. korak
Bosiljak se opere, osuši i nasjecka. Kruton se priprema od bijelog kruha: mali komadići podmazuju se maslinovim uljem i suše u pećnici oko 5 minuta (temperatura 200 stupnjeva).
4. korak
Sir se nariba na sitnoj ribežu (dodaje se sir po želji). Juha se poslužuje topla ili hladna s krutonima. Dekorirano ribanim sirom i nasjeckanim bosiljkom. Da bi jelo bilo raznoliko, može se poslužiti s kiselim vrhnjem, a bosiljak zamijeniti cilantrom, peršinom, pa čak i zelenim lukom.
