U vrućoj Španjolskoj hladna juha od gazpacha tradicionalno se priprema ljeti, ali još jedna osvježavajuća juha koja se poslužuje hladna nije inferiorna od nje po popularnosti. Riječ je o salmoreju.
Nužno je
- - 500 gr. zrela rajčica;
- - 100 gr. bijeli kruh (malo presušen);
- - 2-3 češnja češnjaka;
- - sol;
- - grožđani ocat;
- - jaje;
- - 50 gr. jamon (nije obavezno).
Upute
Korak 1
Prvo skuhajte tvrdo kuhano jaje i stavite ga sa strane da se ohladi.
Korak 2
Oparite rajčicu kipućom vodom, uklonite joj kožicu. Sameljite ih zajedno s češnjakom u blenderu. Nakon toga ga obrišemo kroz sito tako da masa bude vrlo nježna i bez nepotrebnih komadića sjemena.
3. korak
Umiješajte pire od rajčice i češnjaka u blender, dodajte maslinovo ulje, žlicu octa, sol i kriške kruha. Kad je kruh malo mokar, samljejte sadržaj blendera najmanje 3 minute. Stavite u hladnjak na 2-3 sata.
4. korak
Prije posluživanja izrežite kuhano jaje i jamon, ulijte juhu u zdjelice i pažljivo stavite komade šunke i jaja u središte svake ploče.
