Jogurt juha s biljem i povrćem zdravo je, ukusno i aromatično jelo. Juha je savršena za posluživanje tijekom vruće sezone. Navedena količina hrane dovoljna je za 4-5 porcija.
Nužno je
- - svježi krastavci - 4 kom.;
- - slatka zelena paprika - 1 kom.;
- - češnjak - 3 češnja;
- - svježi korijen đumbira - 1 kom.;
- - zelje kopra - 3 grane;
- - peršin (zelje) - 3-4 grane;
- - limunski bosiljak - 3 grančice;
- - metvica - 2 grane;
- - klasični jogurt - 1,5 l;
- - sezamovo ulje - 1 žličica;
- - biljno ulje - 2 žlice. l.;
- - bijeli kruh - 3 komada;
- - sol - prstohvat.
Upute
Korak 1
Svo povrće dobro isperite vodom. Uklonite peteljku i sjemenke sa slatke paprike, narezane na male kockice. Ogulite krastavce, nasjeckajte sitno. Ogulite češnjak, nožem sitno nasjeckajte 2 češnja. Koristite korijen đumbira na sitnoj ribežu.
Korak 2
Operite zelje, osušite ga, posložite. Uklonite grube stabljike. Kopar, peršin, bosiljak i metvicu nasjeckajte na sitno, bacite bilje i stavite u veliku šerpu. Zelje prelijte jogurtom, posolite, lagano umutite. Smjesu ostavite u hladnjaku 20-25 minuta.
3. korak
Preostali češanj češnjaka provucite kroz prešu i dodajte mu biljno ulje. Premažite svaki komad kruha kuhanim maslacem od češnjaka sa svih strana. Narežite kruh na male, jednake kockice. Stavite ih na lim i stavite u zagrijanu pećnicu na 5 minuta. Kruh bi se trebao malo osušiti.
4. korak
Umiješajte nasjeckane krastavce, papriku, đumbir i češnjak, prelijte povrće mješavinom jogurta i začinskog bilja, po potrebi posolite. Prije posluživanja juhu stavite u hladnjak. Juhu ulijte u porcijske zdjelice, začinite sezamovim uljem, ukrasite kriškama krastavaca, krutonima i peršinom. Ljetna juha je spremna.
