Vrlo zadovoljavajuća mesna štruca napravljena od tri vrste mesa, aromatičnog bilja i oštrog začinskog okusa. Ovo jelo savršeno je i za redoviti ručak i za svečani stol.
Nužno je
- - 55 ml biljnog ulja;
- - 195 g luka;
- - 365 g mljevene govedine;
- - 235 g teletine;
- - 235 g mljevene svinjetine;
- - sol, paprika, papar;
- - 3 jaja;
- - 155 g krušnih mrvica;
- - 210 g zelenog luka;
- - 255 ml kiselog vrhnja;
- - 185 g peršina;
- - kečap od 165 ml;
- - estragon, timijan, češnjak.
Upute
Korak 1
Ogulite luk, nasjeckajte i pržite na vrućem biljnom ulju oko 6 minuta, ohladite.
Korak 2
Temeljito izmiješajte mljevenu govedinu, svinjetinu i teletinu. Zatim mu dodajte prženi luk, sol, papriku, papar i dobro promiješajte.
3. korak
U mljeveno meso dodajte nasjeckani luk, peršin, kečap, krušne mrvice, jaja i sve začine. Temeljito promiješajte tako da se dobije homogena masa.
4. korak
U suhoj tavi zagrijte jednu žličicu biljnog ulja i prenesite četvrtinu gotovog mljevenog mesa u tavu. Mljeveno meso pržite oko 2 minute sa svake strane, a zatim ohladite.
Korak 5
Provjerite konzistenciju mljevenog mesa, ne smije biti ni prevlažno ni presuho. Zatim na isti način redom pržite ostatak mljevenog mesa.
Korak 6
Prebacite pripremljeno mljeveno meso na lim za pečenje prekriven pergamentom, oblikujte štrucu mljevenog mesa, pošaljite ga da se peče u dobro zagrijanoj pećnici oko 55 minuta.
7. korak
Gotov rolat najbolje je poslužiti s rižom ili povrćem.
