Prženje pileće jetre vrlo je ukusno i, što je najvažnije, zdravo jelo. Ispada da je posebno aromatičan kada se kuha s umakom od soje, đumbira i paste od rajčice.
Nužno je
- - 500 grama pileće jetre;
- - 1 žlica škroba;
- - 8 žlica biljnog ulja;
- - 1 žličica soli;
- - 1 žličica mljevenog đumbira;
- - 2 češnja češnjaka;
- - 1 svežanj zelenog luka;
- - 1 žličica granuliranog šećera;
- - 1 žlica paste od rajčice;
- - 2 žlice pileće juhe;
- - 2 žlice umaka od soje;
- - 2 žlice vode.
Upute
Korak 1
Uzmite pileću jetru, ogulite je od filmova i temeljito isperite pod hladnom tekućom vodom. Narežite jetru na kriške debljine 3 mm. Zatim kriške narežite na trake širine 2-3 centimetra.
Korak 2
U veliku zdjelu stavite jednu žlicu krumpirovog škroba i pomiješajte s vodom i dvije žlice ulja. U sastojke dodajte mljeveni đumbir i sol, sve temeljito promiješajte.
3. korak
Stavite nasjeckanu pileću jetru u dobiveni umak od škroba, biljnog ulja i đumbira. Lagano promiješajte tako da svaki komadić jetre bude u umaku. Ostavite da djeluje dvadesetak minuta.
4. korak
Kuhajte pileću juhu. Uzmite malu posudu i u nju kombinirajte 2 žlice ohlađenog pilećeg temeljca, umak od soje, granulirani šećer i tijesto od rajčice. Sve sastojke dobro izmiješajte dok ne postanu glatki. Pastu od rajčice za izradu umaka možete sami napraviti tako da u blenderu usitnite rajčicu sa soli, šećerom i brašnom, pa će postati još ukusnija i zdravija.
Korak 5
Pripremite tavu za pečenje pileće jetre. Podmažite tavu uljem ili maslacem i zagrijte na umjerenoj vatri.
Korak 6
Nakon što je tava dovoljno topla, nasjeckanu jetru u ravnomjernom sloju stavite u umak od đumbira. Zatim pojačajte vatru i započnite pržiti komade, redovito miješajući. Uzmite dvije glavice češnjaka, nasjeckajte ih, dodajte pilećoj jetri i pržite još trideset sekundi.
7. korak
Dalje, prelijte pripremljenu smjesu pileće juhe, paste od rajčice i umaka od soje na prženu jetru s češnjakom, pustite da zavrije. Zatim sastojke pirjajte trideset sekundi. Uzmite hrpu svježeg zelenog luka, nasjeckajte sitno i dodajte u tavu, a zatim tavu pokrijte poklopcem i sklonite s vatre. Pečenje od pileće jetre je spremno!
