Lisnate salate u raznim varijacijama odavno su hit na bilo kojoj gozbi. Pokazalo se da je salata od pileće jetre vrlo nježna i neobično ukusna.
- 350-370 grama pileće jetre;
- 10-12 ukiseljenih kornišona;
- 4 jaja;
- 2-3 mrkve;
- 1-2 glavice bijelog luka;
- 80-100 grama majoneze.
1. Prvo kuhajte jaja i mrkvu dok ne omekšaju. Ohladite, a zatim ogulite.
2. Opranu pileću jetru skuhajte u vodi s dodatkom soli, ohladite.
3. Ogulite luk, nasjeckajte sitno i pirjajte u podmazanoj tavi, ohladite.
4. Kornišone narežite na male kockice.
5. Gotovu jetru treba rezati na trake.
6. Naribajte mrkvu i bjelanjke (gruba mrkva i fini proteini).
7. Stavite salatu u slojevima u pripremljenu posudu za salatu (ili u porcionirane posude).
8. Stavite polovicu jetre u prvi sloj, na vrh tankim slojem majoneze.
9. Zatim polovica luka, majoneza.
10. Zatim stavite polovicu krastavaca, majoneze.
11. Svi proteini i mrkva, majoneza.
12. Zatim sloj preostale jetre, luka i krastavaca, podmažite majonezom.
13. Prelijte ribanim žumanjcima i začinskim biljem po želji.
Posluživanje ljuskave salate od pileće jetre najbolje je kad se ulije i namače sat vremena.
