Mala varijacija svima omiljenih svinjskih kotleta s rižotom. Pokazalo se da je jelo vrlo ukusno i sočno. Pripremite se za dodatak.
Nužno je
- - 300 g svinjske šunke
- - 8 jaja
- - 140 g brašna
- - 60 ml biljnog ulja
- - Cherry rajčice
- - 215 g riže
- - 30 ml maslinovog ulja
- - 40 g maslaca
- - 1 glava luka
- - 240 ml bijelog vina
- - 150 ml vode
- - krema od 200 ml
- - 100 g sira grana padano
- - Bijeli kruh
- - 1 jabuka
- - 1 limun
- - 1 čili papričica
- - 25 g šećera
- - 150 ml soka od jabuke
- - kurkuma
- - bosiljak
- - sol
- - češnjak
- - đumbir
Upute
Korak 1
Meso narežite na komade. Istucite ga do debljine 4 milimetra. Izrežite filmove. Stavite meso u posudu. Ogulite češnjak, luk, nasjeckajte ih sitno i stavite u tavu.
Korak 2
Ulijte bijelo vino u tavu i isparite. Ogulite i oljuštite jabuku za chutney i narežite na kockice. Nasjeckajte đumbir. Nasjeckajte čili papričice. U lonac dodajte maslac i zagrijte ga. Stavite jabuke u lonac. Dodajte nasjeckani čili i đumbir i promiješajte. Pospite šećerom. Ulijte sok od jabuke i dodajte limunov sok i kurkumu. Dodajte malo brašna i promiješajte. Smanjite vatru i pustite da se krčka.
3. korak
Ulijte rižu u tavu i promiješajte. Pržite oko dvije minute i začinite solju. Ulijte malo kipuće vode. Uzmite 5 jaja i istucite ih u posudu, dodajte sol. Nakon što riža zavrije, poklopite je i smanjite vatru.
4. korak
Začinite kotlete u brašnu i umočite u razmućeno jaje. Kremu ulijte u natečeni rižoto. U tavu ulijte ulje i zagrijte. Stavite kotlete u tavu i pokapajte ostatkom razmućenog jaja. Bacite rižoto i pospite ribanim sirom.
Korak 5
Pokrijte kotlete drugom tavom i preokrenite. Stavite na vatru i promiješajte rižoto. Pirjati dok ne postane gusto. U rižoto dodajte tri žumanjka i promiješajte. Maknite s vatre i prebacite u posudu.
Korak 6
Uklonite koru s kruha i narežite na kockice. Kruh osušite na suhoj tavi. Prelijte ravnomjernim slojem rižota i prekrijte tavom, preokrenite. Stavite kotlet na tanjur.
7. korak
Rižoto narežite na komade. Stavite jednu krišku rižota na tanjur i dodajte chutney od jabuke sa strane ploče. Jelo možete ukrasiti ružom od kora jabuka, cherry rajčica ili bosiljka izrađenih vlastitim rukama.
