Rolat s vrhnjem od vrhnja i svježeg sira nije samo ukusan, već i vrlo lijep desert. Takav kolut savršeno će zamijeniti bilo koju rođendansku tortu, dok će je pripremati puno lakše i brže.
Osnovni sastojci:
- 150 g brašna;
- 150 g šećera;
- 5 jaja;
- 1, 5 čl. l. kakao u prahu;
- 25 g vanilin šećera.
Sastojci za kremu:
- 250 g svježeg sira;
- ½ šalica šećera;
- 5 žlica. šećer u prahu;
- Krema od 160 ml.
Sastojci za nadjev:
- 400 g trešanja;
- 2 žlice. l. Sahara.
Sastojci za prekrivanje koluta:
120 g čokolade
Priprema:
- Razbijte jaja u duboku posudu i u njih ulijte šećer. Istucite mikserom (najmanje 10 minuta) dok se masa ne poveća.
- Prosijte brašno i pomiješajte s kakaom u prahu. Dodajte smjesi jaja i šećera i promiješajte žlicom.
- Posudu za pečenje prekrijte pekarskim papirom (tako da rubovi dobro izgledaju izvan oblika). Tijesto za kiflu ulijte u kalup. Stavite tijesto u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite 15 minuta. Ako biskvit malo pritisne, onda je spreman.
- Izvadite posudu iz pećnice, pokrijte je čistim ručnikom, a zatim nježno okrenite ručnik. Uklonite list pergamenta s vrućeg biskvita. Zarolajte rolat ručnikom. Ostavite tako 6 sati, idealno preko noći.
- Višnje operite, izvadite sjemenke. Stavite u plitku lonac i dodajte šećer. Stavite na vatru i kuhajte 5 minuta. Zatim stavite višnje u cjedilo.
- Biskvit natopiti ohlađenim sirupom.
- Pomiješajte svježi sir sa šećerom i malo istucite mikserom. Skuta treba biti glatka i pahuljasta.
- U posebnu posudu umutite vrhnje i šećer u prahu. Pomiješajte masu od skute i šlag te premažite biskvitom. Stavite višnje na kremu. Zatim smotajte biskvit u rolat.
- Da biste ukrasili kolut, otopite čokoladu i rasporedite je preko koluta. U isto vrijeme ostavite malo čokolade. Ulijte ga u slastičarsku vrećicu s malom rupom, nacrtajte uzorak na pergament papiru (kako vam se najviše sviđa) i pošaljite list u hladnjak. Nakon što se nakit stvrdne, umetnite ga u kolut. Ukrase možete umetnuti tako da napravite male rupice u roli. Prije posluživanja nasjeckajte.
