Lako je napraviti pravo remek-djelo od domaće slatke poslastice! U stvari, sve tehnike koje koriste profesionalni slastičari apsolutno su dostupne kod kuće. Poznavajući ih, možete napraviti ukras za tortu od najjednostavnijih sastojaka.
Krema je klasičan način ukrašavanja kolača koji nudi ogromne mogućnosti za lijepe dizajne. Važno je da krema dobro drži oblik, ne taloži se i ne razmazuje. Stoga se koristi gusta krema.
Za njegovu pripremu mikserom istucite omekšani maslac dok ne postane pahuljast. Nastavljajući tući, postupno dodajte kondenzirano mlijeko. Krema bi trebala biti gusta i bujna. Može se ostaviti bijelom, a može se nijansirati bojom za hranu. Možete pokušati ukrasiti prirodnim sastojcima. Na primjer, dodavanjem malo kakaa ili kave dobit ćete bež nijansu. Sok od repe kremu će pretvoriti u svijetlo ružičastu, sok od špinata u svijetlo zelenu.
Za rad s kremom prodaju se posebni slastičarski alati s raznim dodacima. Uz njihovu pomoć možete stvoriti uzorke i ukrasne elemente najrazličitijih oblika. Ali ako u svom arsenalu nemate takvih alata, možete sami napraviti uređaj za nanošenje kreme (tzv. Kornet). Da biste to učinili, uzmite list pergament papira 25x25 cm. Papir mora biti otporan na masnoću. Preklopite list dijagonalno kako biste oblikovali trokut. Zatim preklopite trokut u malu vrećicu (po principu onih vrećica iz novina u kojima bake prodaju sjeme). Izrežite oštri kut tako da dobijete rupu željenog promjera. Rez se može izraditi ne samo ravno, već i pod kutom, te nazubljen - ovisno o željenom reljefu ukrasa. Napunite kornet kremom do pola, a zatim omotajte rubove, pričvršćujući ih spajalicom. Prilikom nanošenja kreme, jedna ruka vodi vrh korneta, a druga istiskuje kremu.
