Pečeno sočno nježno meso u pećnici u kombinaciji s izvrsnim umakom - što može biti bolje za obiteljski ručak ili za ugodnu domaću večeru. Kad bi barem bila toplina i radost komunikacije.
Nužno je
- - šunka 1,5 kg
- Za marinadu:
- - luk 1 kom.
- - češnjak 2 češnja
- - ocat 2 žlice. l.
- - med 1 žlica. l.
- - ljuta čili pasta
- - sol papar
- Za ukras:
- - krumpir 500 g
- - mrkva 500 g
- Gremolata
- - svežanj peršina
- - režanj češnjaka
- - korica od 1 limuna
Upute
Korak 1
Ogulite češnjak, zdrobite ili iscijedite kroz prešu, pomiješajte s octom i medom, naribajte šunku s dobivenom marinadom.
Korak 2
Ogulite luk, izrezan na kolutiće. Stavite jedan sloj na meso, a drugi ispod mesa.
3. korak
Stavite marinirano meso u lonac, dobro zatvorite poklopac i stavite u hladnjak na nekoliko sati. Bolje meso marinirati preko noći. Povremeno se marinirano meso mora preokrenuti.
4. korak
Nakon mariniranja, luk i marinada se ogule od mesa, šunka se stavi u veliku tavu ili lim za pečenje i stavi u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva na 15 minuta.
Korak 5
Izvadite lim za pečenje iz pećnice, prelijte meso otpuštenim sokom, nalijte marinadu na lim bez luka, vratite meso u pećnicu na još 15 minuta, a temperaturu smanjite na 200 stupnjeva.
Korak 6
Oko mesa stavite mali oguljeni krumpir, pomiješajte ga s masnoćom i mesnim sokom, nastavite peći još 15 minuta.
7. korak
Mrkva se dodaje krumpiru, također se uvalja u mesni sok i mast, peče još 20 minuta
Korak 8
Ne zaboravite meso svaki put zalijevati sokom. Provjerite je li meso pečeno uz kost. Ako se pusti lagani sok, tada se lim za pečenje izvadi iz pećnice, pokriven folijom na vrhu 15 minuta.
Korak 9
Pripremite gremolatu: sitno nasjeckajte češnjak i peršin, natrljajte koricu limuna na sitnoj ribežu, sve promiješajte. Prije posluživanja jela šunka se posipa gremolatom.
