Jela od guske obično su blagdanski recepti koji baš ne odgovaraju svakodnevnom životu. Ukusno kuhana mirisna guska okupit će cijelu obitelj za stolom i namamiti goste. Dakle, pripremu ove ptice moramo shvatiti ozbiljno kako bi jelo zaista ispalo ukusno!
Pljunuti guska recept
Da biste kuhali gusku na ražnju, nije potrebno ići u šumu na piknik, kod kuće u pećnici također će se pokazati ne manje ukusnim i zadovoljavajućim!
Mi ćemo trebati:
- cijeli trup guske;
- 700 g kiselih jabuka;
- 100 ml mlijeka;
- 50 ml umaka od rajčice;
- 4 kriške kruha;
- luk;
- papar, sol, lišće kadulje.
Nasjeckajte kruh i jabuke. Kuhajte nasjeckani luk s kaduljom u vodi, preklopite na sito. Pomiješajte dobivenu masu s jabukama i kruhom, solju i paprom, dodajte mlijeko. Ispalo je punjenje.
Isperite trup guske, natrljajte solju i paprom. Napunite trup nadjevom, zašite rez. Ispljunite punjenu gusku i učvrstite. Probodite pticu blizu krila i nogu vilicom. Stavite lonac ispod ražnja, pržite gusku dok ne omekša, povremeno je okrećući i podmazujući masnoćom koja teče iz nje.
Gotovu gusku poslužite s umakom od rajčice.
Guska recept s umakom od gljiva
Osjetljivo pileće meso izvrsno se slaže s gljivama. Ali piletina je već dosadna, skuhajte gusku zajedno - jelo će ispasti ne manje ukusno, zadovoljavajuće, originalno.
Mi ćemo trebati:
- cijela trup guske;
- 300 ml kiselog vrhnja;
- 100 g brašna;
- 100 g vrganja;
- 70 g maslaca;
- mrkva, korijen peršina, lavrushka;
- zeleni luk, svježi kopar i peršin, papar, sol.
Trup guske narežite na dijelove, stavite u lonac, dodajte nasjeckani korijen peršina i mrkvu. Začinite solju i paprom po ukusu. Sve prelijte vodom, dodajte nasjeckane vrganje, kuhajte dok meso ne omekša.
Pomiješajte brašno s omekšanim maslacem, razrijedite juhom, dodajte kuhane gljive, lavrushku, kiselo vrhnje, miješajući umak kuhajte na laganoj vatri.
Stavite komade guske na posudu, prelijte umakom od gljiva, pospite nasjeckanim svježim začinskim biljem, poslužite kao takvi.
