Ovi slani riblji kolači od bakalara i dimljenog lososa mogu se poslužiti kao predjelo ili kao glavno jelo uz prilog od povrća i umak.
Nužno je
- - 500 g krumpira;
- - 600 g fileta bakalara;
- - 1 žlica maslaca;
- - 200 g dimljenog lososa;
- - zeleni luk;
- - 1/2 korice limuna;
- - 1 žlica sitno nasjeckanog peršina;
- - 1 žlica sitno nasjeckanog kopra;
- - 1/2 šalice brašna;
- - 2 jaja;
- - 2 šalice mrvica kruha;
- - biljno ulje.
Upute
Korak 1
Ogulite krumpir i skuhajte ga u slanoj vodi dok ne omekša. Bakalar kuhajte na pari 8-10 minuta (vrijeme ovisi o debljini fileta).
Korak 2
Zgnječite krumpir u pire krumpiru, dodajte maslac i temeljito promiješajte dok ne postane glatko. Ohladiti krumpirovu masu.
3. korak
Vlažnim rukama oblikujte okrugle pljeskavice. Stavite ih na pladanj i stavite u hladnjak na 30 minuta.
4. korak
Razbijte jaja u duboku šalicu i lagano istucite. Krušne mrvice ulijte u zaseban tanjur. Svaki kotlet prvo uvaljajte u pohanje, zatim umočite u jaje, pa opet uvaljajte sa svih strana u mrvice.
Korak 5
Zagrijte biljno ulje u tavi s debelim dnom i pržite pljeskavice do zlatno smeđe boje, doslovno 2 minute sa svake strane. Stavite ih na tanjur papirnatim ručnikom da upiju višak ulja. Poslužite s povrćem i tartar umakom.
