Škampi su skup proizvod, ali istovremeno vrlo zdravi. Meso takvih rakova sadrži ne samo visoko probavljive proteine u ogromnim količinama, već i aminokiseline, korisne minerale i vitamine. Najčešće se škampi kuhaju prije jela. Ali od ove morske hrane možete naravno kuhati i neko vrlo ukusno pečeno jelo.
Iskusni kuhari savjetuju odmrzavanje škampa prije kuhanja u pećnici. Inače, njihovo meso s vjerojatnosti do 100% peći će se neravnomjerno i ostati djelomično sirovo.
Škampi u bijelom umaku: jednostavan način pečenja
Za pripremu ovog zanimljivog pečenog jela ne biste trebali koristiti lim za pečenje, već dublje jelo, na primjer, tavu. Pećnica se mora odmah postaviti da se zagrije na 115 ° C.
Sastojci:
- vrhnje nije previše masno - 250 ml;
- brašno - 1,5 tbsp / l;
- škampi - 0,8-1 kg;
- sol;
- češnjak - 4 zuba.
Recept
Da biste napravili umak za takve škampe, pažljivo ulijte vrhnje u brašno i sve promiješajte dok ne postane potpuno homogeno. Češnjak operite, a zatim sitno nasjeckajte ili naribajte. Stavite češnjak u posudu za prelijevanje i začinite solju po ukusu.
Isperite odmrznute škampe i stavite ih u kuhanu posudu otpornu na pećnicu, na primjer, u tavu. Umak temeljito promiješajte i prelijte plodovima mora tako da je potpuno prekriven njime. Pokrijte tavu od škampa folijom i stavite peći na 15 minuta.
Škampi u umaku od limuna i češnjaka
Zagrijte pećnicu za kuhanje morskih plodova prema ovom receptu na 250 ° C. Možete kuhati i kraljevske i obične kozice u umaku od limuna i češnjaka.
Sastojci:
- kraljevske kozice - 700 g;
- limunov sok, mljevena crvena paprika i maslinovo ulje - 2 žlice / l;
- češnjak - 3 zuba;
- limunova korica, naribana na malom ribežu - 1 žličica;
- peršin - par grana;
- malo soli.
Za pripremu ovog jela trebat će vam i folija te redoviti široki lim za pečenje.
Kako ispeći škampe
Isperite češnjak i nasjeckajte sitno nožem. Lim za pečenje namažite s malo maslinovog ulja i na njega rasporedite plodove mora u jednom sloju.
Kombinirajte limunov sok, koricu, češnjak i papar u šalici. Po ukusu začinite solju i prelijte preko škampa. Stavite lim za pečenje u pećnicu i jelo pecite oko 8-10 minuta.
Dok se škampi kuhaju, peršin isperite i sitno nasjeckajte. Pečene kozice izvadite iz pećnice i obilno pospite začinskim biljem. Po želji se ovo jelo može dodatno preliti limunovim sokom.
Škampi sa sirom u pećnici
Tigrove kozice najbolje je koristiti za pečenje za ovaj recept. Ispada da je jelo prilično kalorično, pa se stoga obično priprema samo za blagdane.
Sastojci u ovom receptu koriste se u sljedećim omjerima:
- tigrove kozice - 900 g;
- tvrdi sir - 200-300 g;
- majoneza - 3 žlice / l;
- peršin - mala hrpa;
- češnjak - 4 češnja;
- sol.
Pećnica za kuhanje tigrastih kozica sa sirom mora se prethodno zagrijati na 200 ° C.
Recept za pečenje korak po korak
Ako je potrebno, odmrznute škampe ogulite i odstranite noge i glave. Izrežite ih uz trbuh, razmotajte, isperite i stavite u jednom sloju na lim za pečenje podmazan suncokretovim uljem. Natrljajte svaku kozicu majonezom.
Sir naribajte na gruboj ribež, slomite češnjak u drobilici, sitno nasjeckajte peršin nožem. Pomiješajte sva tri sastojka. Dobivenu masu malo po malo rasporedite po svakoj kozici i rasporedite po cijeloj njezinoj površini.
Stavite lim za pečenje škampa u pećnicu. Za 10 minuta. provjeriti spremnost jela. Ako škampi postanu ružičasti, možete ih izvaditi iz ormarića. Ovo jelo preporuča se poslužiti vruće.
Škampi na ražnjićima u pećnici
Po želji se od škampa u pećnici mogu napraviti mali ćevapi. Ovo jelo izgleda vrlo originalno i obično se služi i za svečanim stolom.
Potrebni sastojci:
- oguljene škampi - 700 g;
- limuni - 5 kom;
- češnjak - 4 zuba;
- maslac - 100 g;
- origano, crni papar, timijan i bosiljak - po ½ h / l;
- malo soli;
- nekoliko grančica peršina.
Pećnica za kuhanje takvih ćevapa zagrijava se na 180 ° C.
Kako pravilno peći: tehnologija korak po korak
Stavite lim za pečenje folijom i podmažite malom količinom suncokretovog ulja. Stavite drvene ražnjiće od škampa u toplu vodu na 30 minuta.
Iscijedite sok iz jednog limuna u posudu, ostatak narežite na kriške zajedno s korom. Gotove kriške ne smiju biti pretanke.
Škampe i limune stavljajte naizmjence na ražnjiće. Širite ćevape po dnu lima za pečenje i posljednje stavite u pećnicu na 5-7 minuta.
Dok se škampi peku, napravite umak. Da biste to učinili, razrijedite maslac u maloj tavi. Nasjeckajte češnjak i dodajte ga umaku. Timijan, bosiljak, papar i origano stavite u tavu, ulijte sok od limuna.
Pržite umak 2 minute, dok začini ne počnu davati okus. Isključite plin ispod posude i začinite solju po ukusu.
Izvadite gotove svijetloružičaste škampe iz pećnice i premjestite u posudu. Kebab prelijte pripremljenim kremastim umakom. Pospite škampe sitno sjeckanim peršinom i poslužite.
Škampi s kruškom u pećnici
Na kraju ljeta, kada kruške sazriju u zemlji, svakako biste trebali pokušati kuhati škampe prema ovom receptu. Ispada da je jelo apsolutno hranjivo i istodobno vrlo ukusno.
Sastojci:
- tvrde i zrele kruške - 6-7 kom;
- tvrdi sir - 200 g;
- škampi - 12-14 kom;
- limun - 1 kom;
- češnjak - 1 zubac;
- maslac - 20 g;
- malo soli, maslinovo ulje i crni papar;
- cilantro - 2-3 grane.
Ovo jelo morate peći u pećnici zagrijanoj na 180 ° C.
Kuhanje škampa
Isperite kruške, prerežite ih na pola i žlicom izvadite sredinu. Da biste spriječili da se kruške ne kotrljaju u sljedećem plehu i limu za pečenje, odrežite malo pulpe s korom sa svakog dna. Iscijedite sok iz limuna i podijelite ga na pola. Pospite kruške jednom.
Otopite maslac u tavi i na njega stavite kruške. Pržite voće s obje strane po 1 minutu. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, a na to položite pržene kruške.
Postavite četiri kozice na jednu stranu. Preostalo prepolovite i rasporedite u obliku "knjige". Stavite ih u istu tavu kao i kruške i pržite 1,5 minute sa svake strane.
Sitno nasjeckajte postavljene 4 kozice, dodajte češnjak pod prešu. Pomiješajte oba sastojka i smjesi dodajte limunov sok. Tako pripremljen nadjev rasporedite po kruškama, utisnuvši ga u sredinu.
Sir naribajte na sitnoj ribežu. Pržene kozice podijelite po kruškama. Stavite list u pećnicu i pecite jelo 7-10 minuta.
Škampi u umaku od soje
Sami škampi, kuhani prema ovom receptu, ispadaju vrlo sočni, a umak je, sudeći prema recenzijama hostesa, jednostavno ukusnog okusa.
Sastojci:
- oguljene škampi - 500 g;
- soja sos i maslinovo ulje - po 50 g;
- ružmarin i peršin - 2-3 grančice;
- maslac - 100 g;
- češnjak - 1 režanj;
- limunov sok - 1 žlica / l;
- malo soli i papra.
Pećnica u ovom receptu zagrijana je na 180 ° C.
Pečenje škampa u umaku od soje
Za ovaj recept prvo skuhajte zeleni maslac. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte peršin i češnjak. U šalicu stavite mekani maslac. Dodajte mu peršin, češnjak, ulijte limunov sok i sve temeljito promiješajte.
Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i na njega rasporedite oprane kozice. Prvo plodove mora prelijte maslinovim uljem, a zatim umakom od soje. Škampe začinite solju i paprom i ostavite da se mariniraju 30 minuta.
Isperite ružmarin i sitno nasjeckajte nožem. Pospite ga preko svake ukiseljene škampe i prelijte s malo zelenog maslaca. Stavite lim za pečenje u pećnicu na 15-20 minuta.
Škampi u pećnici s krumpirom
Ovo je jelo ukusno i vrlo jednostavno za pripremu. Sastojci za njega zahtijevat će sljedeće:
- krumpir - 1 kg;
- oguljene škampi - 700-800 g;
- slani sir - 200 g;
- majoneza - 2 žlice / l;
- kiselo vrhnje - 1 žlica / l;
- biljno ulje - 100 ml;
- pola limuna;
- malo kopra, soli.
Jelo morate peći u pećnici zagrijanoj na 180 ° C.
Kako kuhati škampe s krumpirom
U malu posudu ulijte hladnu vodu i stavite je na vatru. Stavite škampe u ljusku u lonac, pričekajte da voda zavrije i kuhajte 3-5 minuta. do jarko narančaste boje. Ostavite plodove mora 20 minuta u vrućoj vodi da postanu sočniji.
Oguljeni krumpir narežite na kriške i pržite na tavi dok ne omekša. Podijelite krumpir u dva jednaka dijela. Jednu od njih stavite na podmazan pleh u jednom sloju. Uklonite ljusku iz kuhanih škampa i stavite ih i na lim za pečenje.
Iscijedite limunov sok i pokapajte plodove mora. Pomiješajte kiselo vrhnje i majonezu te u dobiveni umak dodajte toplu prokuhanu vodu, povećavajući njegov volumen na 200 g. Preostali prženi krumpir stavite na škampe i prelijte umakom.
Sir naribajte na gruboj ribež i njime pospite hranu u plehu. Škampe i krumpir pecite 4-5 minuta.
Škampi s kukuruzom i krumpirom u foliji
Pokazalo se da jelo pripremljeno prema ovom receptu nije samo ukusno i originalno, već i vrlo aromatično.
Sastojci:
- velike škampi - 9 kom;
- krumpir - 6 kom;
- dimljene lovačke kobasice - 3 kom;
- mladi kukuruz - 2 uha;
- maslinovo ulje - 2 žlice / l;
- suho bilje - 1,5 tbsp / l;
- sol, začinsko bilje, crni papar - po ukusu.
Ovo se jelo priprema u pećnici zagrijanoj na 220 ° C.
Recept od kozica od kukuruzne folije
Za pripremu ovog jela krumpir narežite na 4 dijela. Također, narežite kukuruzne klipove na komade bilo koje veličine. Lovačke kobasice koso izrežite na komade od 3-4 cm.
Uzmite tri komada folije i savijte ih tako da poprime oblik brodova. U svaki dio stavite komade krumpira, škampa, kukuruza i kobasica. U čamce ulijte malo maslinovog ulja, sastojke posolite i popaprite.
Čvrsto zamotajte foliju. Stavite sve tri omotane omotnice na lim za pečenje i stavite peći na 25-30 minuta.
Recept s pečenim povrćem
Zagrijte pećnicu da pripremite ovo jelo na 250 ° C. Za pečenje pripremite sljedeće sastojke:
- kraljevske kozice - 500 g;
- slatka paprika - 2 kom;
- rajčica - 3 kom;
- češnjak - 4 češnja;
- luk od repa - 1 glava;
- maslinovo ulje - 2 žlice / l;
- mrkva - 1 kom;
- malo majčine dušice i ružmarina.
Pečenje škampa s povrćem
Povrće operite, ogulite, grubo nasjeckajte i stavite u duboku posudu. Tamo stavite cijeli režanj češnjaka. Uklonite stabljike s timijana i ružmarina. Preostalo zelje nasjeckajte vrlo sitno.
Timijan i ružmarin stavite u posudu s povrćem, sve pospite maslinovim uljem i soli po ukusu. Smjesu temeljito promiješajte rukama, prebacite je u posudu, poravnajte i stavite u pećnicu na 30 minuta. Za to vrijeme smjesu promiješajte najmanje 3 puta.
Škampe operite, posolite i premjestite u podmazani lim za pečenje. Preostale češnje češnjaka grubo nasjeckajte. Komade češnjaka posložite u lim za pečenje i pospite škampe crvenom paprikom.
Izvadite kuhano povrće iz pećnice i tamo stavite lim za pečenje škampa. Morske plodove pecite 15 minuta. Prilikom posluživanja na tanjur stavite nekoliko škampa i porciju pečenog povrća.
