Svinjski gulaš s bijelim umakom, kuhan u pećnici, bit će izvrstan prilog za kuhanu rižu ili pire krumpir. Komadići mesa u umaku ispadaju vrlo nježni i aromatični, zasigurno će se svidjeti i odraslima i djeci.
Sastojci:
- 1,2 kg svinjske pulpe;
- 20 g pšeničnog brašna;
- 1,5 luka;
- ½ limun;
- 200 g kiselog vrhnja;
- majoneza;
- 2 žlice umaka od soje
- 60 g obične vode;
- 2 lista lavrushke;
- biljno ulje;
- sušeni začini po ukusu;
- peršin, češnjak, papar.
Priprema:
- Odmrznite svinjsku pulpu, dobro isperite pod mlazom hladne vode, izrežite na dijelove.
- Luk narežite na tanke polu kolutiće.
- Stavite meso pomiješano s lukom u vruću duboku tavu s uljem, pržite na maksimalnoj vatri dok komadići mesa lagano ne porumene. Svinjetina s lukom mora se povremeno miješati da ništa ne zagori.
- Smeđu svinjetinu premjestite u veliku keramičku posudu (ili bilo koju keramičku posudu s poklopcem) u kojoj ćemo kasnije peći meso. Komade mesa pospite brašnom, posolite, promiješajte i ostavite za sada.
- Pripremite sos u drugoj dubokoj posudi. Kombinirajte suhi češnjak u prahu, sušeni peršin i mljeveni crni papar - uzmite ove začine po ukusu, otprilike žlicu, više ili manje.
- Dodajte kiselo vrhnje i majonezu. Posolite i ulijte sok jedne trećine limuna. Ulijte umak od soje, pomiješajte sve sastojke dok ne postanu glatki.
- Ulijte svinjske komade u keramičku posudu s dobivenom umakom i promiješajte.
- Stavite pećnicu na 180 °, zagrijte je, a zatim tamo stavite posudu s budućim gulašem. Kuhajte 60 minuta.
- Nakon sat vremena kuhanja, izvadite posudu iz pećnice, otvorite, promiješajte, dodajte lovor, vratite natrag 45 minuta. Smanjite vatru na 150 stupnjeva.
- Nakon kuhanja, pustite da se jelo kuha 30-40 minuta, uklonite lavrushku.
