Gulaš je nacionalno mađarsko jelo koje se tradicionalno pravi od govedine. Međutim, danas su se, migrirajući u kuhanje drugih zemalja, pojavili recepti za gulaš od piletine, janjetine i svinjskog mesa. Ovisno o količini dodane tekućine, ovo jelo može biti gusto i služiti kao glavno, a može biti i juha.
Svinjski gulaš s rajčicom recept
Za pripremu ukusnog i aromatičnog svinjskog gulaša s tijestom od rajčice trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 500 g svinjetine bez kostiju;
- 2 glavice luka;
- 1-2 žlice. l. pasta od rajčice;
- 1 čaša mesne juhe;
- biljno ulje;
- sol;
- začini po ukusu (lovorov list, zrna papra, kim, mažuran).
Operite meso, osušite ga ubrusom ili papirnatim ubrusom i narežite na male komadiće (oko 1x3 centimetra). Ogulite luk i nasjeckajte sitno nožem.
Zagrijte tavu s debelim dnom na jakoj vatri, dodajte biljno ulje i u njoj pržite svinjetinu 2-3 minute dok se ne stvori apetizirajuća zlatna kora. Meso treba ležati u tavi u jednom sloju, ako ga ima puno, onda svinjetinu treba pržiti u nekoliko faza.
Zatim u meso dodajte pripremljeni luk. Smanjite vatru na srednje i pirjajte sve zajedno dok luk ne postane proziran. Nakon toga ulijte čašu vruće juhe, pokrijte posudu poklopcem i dinstajte gulaš sat vremena na laganoj vatri. Kako tekućina ključa, dodajte vruću prokuhanu vodu.
5 minuta prije kuhanja dodajte lovorov list, zrno papra ili bilo koje druge začine po ukusu, začinite jelo solju i stavite pastu od rajčice. Sve dobro promiješajte. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte gulaš još 5 minuta.
Kako kuhati svinjski gulaš u polaganom kuhalu
Svinjski gulaš možete kuhati u slow štednjaku. Za ovo će vam trebati:
- 500 g svinjetine;
- 2 paprike (crvena i žuta);
- 2 glavice luka;
- 2 žlice. l. pasta od rajčice;
- biljno ulje;
- 2-3 listova lovora;
- 70 ml vode;
- mljeveni crni papar;
- sol.
Operite svinjetinu, osušite je papirnatim ručnikom i narežite na male kockice veličine oko 2x2 centimetra. Također izrežite papriku, opranu i oguljenu od sjemenki i peteljki.
Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Nakon toga pržite u tavi s biljnim uljem dok se ne stvori svijetlo zlatna nijansa. Zatim stavite zajedno s uljem u uklonjivu posudu multivarka.
Na vrh stavite pripremljeno meso i papriku, kao i lovorov list. Dodajte sol i crni papar po ukusu. Otopite pastu od rajčice u hladnoj vodi i ulijte u posudu.
Kuhajte svinjski gulaš u načinu "Braise" jedan i pol sat. Po želji se u ovom receptu pasta od rajčice može zamijeniti svježom rajčicom. Da biste to učinili, 2-3 zrele rajčice moraju se oprati, osušiti, izrezati na male kockice i staviti u posudu s paprikom, a zatim uliti oko 70 mililitara čiste hladne vode.
