Svinjski gulaš popularno je jelo. Činjenica je da se može poslužiti s gotovo bilo kojim prilogom, a priprema se vrlo brzo i jednostavno.
Sastojci:
- 350-450 g svinjskog mesa;
- 1 velika glava luka;
- 2 žlice kiselog vrhnja;
- suncokretovo ulje (po mogućnosti bez mirisa);
- 2 žlice pšeničnog brašna;
- 4 žlice kečapa od rajčice
- 1 žličica senfa
- 2 češnja češnjaka;
- omiljeni začin za meso;
- sol i mljeveni crni papar.
Priprema:
- Meso temeljito isperite u tekućoj vodi. Odrežite prozirne folije s njega, ako ih ima. Zatim vrlo oštrim nožem narežite svinjetinu na sitne komade. Nakon toga meso se posoli i posipa crnim paprom, kao i vaši omiljeni začini. Ako želite, u ovu fazu mesu možete dodati nasjeckani češnjak.
- Uklonite ljusku s luka i narežite ga na vrlo male kockice.
- U tavu ulijte suncokretovo ulje i stavite ga na vrući štednjak. Nakon što je ulje vruće, ulijte luk u tavu. Potrebno ga je pržiti dok ne dobije svijetlo zlatnu nijansu.
- Nakon toga u tavu ulijte nasjeckanu svinjetinu. Uz često miješanje, pržite meso dok sve strane malo ne porumene.
- Nakon toga pospite svinjetinu brašnom i sve temeljito promiješajte. Nakon što se brašno prži samo 1 minutu, morat ćete uliti kiselo vrhnje u tavu, kao i staviti kečap od rajčice. Dobivena masa mora se ponovno dobro izmiješati.
- Zatim morate pažljivo dodati vodu gulašu. Da biste to učinili, ulijeva se u tankom mlazu, masa se kontinuirano miješa. Pokušajte ne stvarati grudice. Gustoću sosa prilagodite količini ulivene vode, vodeći računa da daljnjim dinstanjem može proključati.
- Zatim pokrijemo posudu poklopcem i pirjamo gulaš na laganoj vatri dok ne kuha. Tijekom postupka možete dodavati vodu po potrebi.
