Postoji mnogo različitih recepata za pileće pite. Ova torta nije samo nevjerojatno ukusna, vrlo je nježna i stvarno se topi u ustima. Može se poslužiti radnim danom i na svečanom stolu.
Kremasta pita od piletine
Za test će biti potrebno:
- 50 g maslaca;
- 2 jaja;
- 3 žlice hladne vode;
- 200 g brašna;
- 0,5 žličice sode bikarbone, ugašene octom.
Za punjenje će biti potrebno:
- 300 g pilećeg filea (ili prsa);
- 400 g svježih gljiva (šampinjoni, bukovače);
- 100 g luka;
- sol;
- biljno ulje;
- začin za piletinu.
Trebat će za punjenje;
- 200 ml vrhnja srednje masnoće;
- 150 g tvrdog sira;
- 2 jaja;
- muškatni oraščić;
- sol.
Zamijesite tijesto od sastojaka, stavite ga u plastičnu vrećicu ili zamotajte u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku 30-40 minuta.
Zatim pileći file kuhajte dok ne bude napola kuhan, ohladite i narežite na srednje kockice. Nasjeckajte gljive i luk i pržite na ulju 10 minuta, dodajte piletinu, sol, začinite začinima i pržite još 5-10 minuta.
Sljedeći je korak priprema ispune. Sir naribajte na srednje ribežu, pomiješajte s razmućenim jajima i vrhnjem, posolite po ukusu, dodajte malo muškatnog oraščića. Dobiveni fil dobro promiješajte pjenjačom.
Izvadite tijesto iz hladnjaka, razvaljajte ga i stavite u kalup, čineći od njega visoke rubove duž rubova. Nadjev stavite na vrh tijesta i prelijte nadjevom. Pecite u pećnici oko 40 minuta na temperaturi od 150-180 stupnjeva.
