Ukusna pita s originalnim nadjevom od piletine, špinata i svježeg sira. U početku se sadržaj punjenja čini malo neobičnim, ali na kraju se ispostavlja da svi proizvodi vrlo suptilno otkrivaju svoj okus.
Nužno je
- - 365 g brašna;
- - 13 g praška za pecivo;
- - 135 g maslaca;
- - 3 jaja;
- - 85 ml teške kreme;
- - sol;
- - 260 g špinata;
- - 285 g svježeg sira;
- - 25 g muškatnih oraščića;
- - 525 g pilećeg filea;
- - 55 g zelenog luka;
- - mljeveni crni papar.
Upute
Korak 1
Omekšajte maslac, a zatim ga temeljito istucite mikserom dok se ne dobije homogena bijela masa. U to slomite dva jaja, promiješajte, dodajte vrhnje i opet istucite.
Korak 2
Brašno se mora prosijati, pomiješati s praškom za pecivo i soli i prenijeti na stol u obliku dijapozitiva, u sredini na kojem napravite udubljenje i polako ulijte jajasto-kremastu masu u tu udubinu.
3. korak
Nakon toga umijesite mekano tijesto i od njega oblikujte kuglu koja se mora zamotati u prozirnu foliju i staviti u hladnjak na 1,5 sata.
4. korak
Zatim izvadite tijesto iz hladnjaka, pospite površinu stola brašnom i na njemu razvaljajte 2/3 tijesta tako da se dobije tanki sloj.
Korak 5
Pravokutnu posudu za pečenje temeljito namažite maslacem i na nju stavite razvaljano tijesto. Uklonite oblik s tijestom u hladnjak i krenite s pripremom nadjeva.
Korak 6
Operite špinat i stavite u lonac bez vode, uključite malu vatru i kuhajte dok se listovi malo ne ušuškaju. Zatim ih prebacite u cjedilo i iz njih istisnite svu tekućinu.
Korak 7
U malu posudu stavite svježi sir, dodajte muškatni oraščić i žumanjak, sol, papar i temeljito promiješajte.
Korak 8
Pileći file operite, osušite ubrusom i narežite na male komadiće.
Korak 9
Izvadite oblik s tijestom iz hladnjaka i na tijesto stavite prvi dio piletine, zatim svježi sir, a zatim sloj nasjeckanog zelenog luka i špinata. Nakon toga slojeve za punjenje ponovno rasporedite istim redoslijedom.
Korak 10
Zagrijte pećnicu na 195 stupnjeva. U to vrijeme razvaljajte preostalo tijesto i pokrijte njime vrh pite. Spojite rubove, višak tijesta se može ukloniti. Na vrhu pita napravite nekoliko malih rupica i stavite u pećnicu na oko 45 minuta.
