Ova pita vrlo uspješno kombinira okus svima poznatog pilećeg filea s osvježavajućim slatko-kiselim ribizlom. A sloj palačinki unutar pita prilično je neobičan nalaz i ovom jelu daje posebnu originalnost.
Nužno je
- - 520 g brašna;
- - 145 ml vrhnja;
- - 3 jaja;
- - 9 g kvasca;
- - 105 g maslaca;
- - 45 g šećera;
- - sol;
- - 55 ml biljnog ulja;
- - 325 g pilećeg filea;
- - 165 g crnog ribiza;
- - 9 komada palačinki;
- - majčina dušica, mljeveni crni papar.
Upute
Korak 1
Pomiješajte kvasac sa šećerom, dodajte im 115 ml tople vode i 1/3 brašna. Stavite na toplo mjesto oko 25 minuta.
Korak 2
Rastopiti maslac. Kremu lagano zagrijte, dodajte maslac i jaja. Zatim u tu smjesu ulijte kvasac koji je do tada narastao, dodajte preostalo brašno i vrlo brzo promiješajte.
3. korak
Pospite brašno po površini stola, stavite tijesto na njega i mijesite ga oko 12 minuta. Ako se tijesto i dalje lijepi za vaše ruke, morat ćete mu dodati brašno.
4. korak
Zatim lagano podmažite gotovo tijesto suncokretovim uljem i pokrijte ručnikom, stavite na toplo mjesto oko 2,5 sata. Zatim tijesto treba malo umijesiti i opet ostaviti sa strane još 50 minuta.
Korak 5
Pileći file operite, osušite i narežite na sitne komade, koje treba posoliti, popapriti, a zatim pržiti na tavi s maslacem, a zatim ohladiti.
Korak 6
Razvaljajte srednje debeli sloj tijesta, premjestite ga u podmazanu posudu za pečenje, dok bi mu rubovi trebali jako spustiti.
7. korak
Na tijesto stavite komad smrznutog ribiza, prekrijte ga s 4 palačinke, stavite na njih ribiz i opet palačinke. Zatim na palačinke stavite sloj piletine i prekrijte ga tijestom, koje je visjelo uz rubove, stežući ga u sredini. Podmažite vrh kolača žumanjkom i stavite peći oko 38 minuta.
