Kotleti od polloka jelo je jednostavno za pripremu koje se može začiniti paprom ili češnjakom. Na pari su dijetalni obrok, a prženi kotleti mogu se poslužiti za svečanim stolom.
Nužno je
- -1 kg mirođi;
- -100 ml mlijeka;
- -2 komada luka;
- -250 g kruha;
- -1 jaje; sol i papar po ukusu;
- -kašičica šećera;
- -100 g masti;
- - začinjene mrvice kruha.
Upute
Korak 1
Oljuštite ohlađeni pelud s peraja, repa, glave, ljuskica i kostiju i uvijte u mašinu za mljevenje mesa ili procesor hrane. Ljuske se najbolje uklanjaju oštrim nožem.
Korak 2
Ogulite luk, sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne postane proziran. To obično traje ne više od pet minuta.
3. korak
Namočite pulpu kruha u mlijeku 15-20 minuta. Zatim mu dodajte prženi luk i dobro promiješajte.
4. korak
Dobivenu smjesu luka i kruha zajedno sa slaninom provucite kroz mlin za meso i pomiješajte s filetima polloka. Budući da je ova riba dovoljno suha, slanina će kotletima dati sočnost, prirodni udio masnoće, a tijekom oblikovanja kotleta mljeveno meso neće vam se lijepiti za ruke.
Korak 5
U mljeveno meso dodajte jaje, sol, papar i šećer. Pomiješajte cijelu smjesu dok ne postane glatka. Kada dodajete papar i sol, imajte na umu da slane mrvice kruha već sadrže ova dva sastojka. Stoga je važno ne pretjerivati s njima. S druge strane, šećer će naglasiti riblji okus, učiniti ga bogatijim.
Korak 6
Oblikujte pljeskavice od polloka srednje veličine i uvaljajte u slane krušne mrvice.
7. korak
Dobivene kotlete pržite s obje strane na biljnom ulju dok ne omekšaju. Trebali bi ispasti zlatno smeđi. Budući da se pollock vrlo brzo kuha, bit će dovoljno da se svaka strana prži 5-7 minuta. Ako ste pristaša dijetalne prehrane, dobiveni kotleti mogu se kuhati na pari, tada ne možete koristiti pohanje.
Korak 8
Riblje kolače možete poslužiti na stolu zajedno s umakom od rajčice ili kiselog vrhnja, a na vrhu ukrasite svježim začinskim biljem.
