Pun obrok ne bi trebao biti potpun bez ukusne juhe. Nježna juha od patlidžana sasvim je zadovoljavajuća, zdrava i, štoviše, neće naštetiti figuri.
Nužno je
- - pileća prsa - 1 kom.;
- - patlidžan - 1 kom.;
- - mrkva (mala) - 1 kom.;
- - luk - 2 kom.;
- - rajčica - 2 kom.;
- - slatka paprika - 1 kom.;
- - češnjak - 1-2 češnja;
- - kopar - 1 svežanj;
- - bosiljak - 2-3 grane;
- - kiselo vrhnje - 100 g;
- - brašno - 1 žlica;
- - biljno ulje - 2 žlice;
- - sol i papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Za izradu juhe upotrijebite prikladnu lončanicu, u nju ulijte 1,5 litre vode. Pileća prsa prethodno odmrznite, a zatim ih isperite u tekućoj vodi. Meso prepolovite i umočite u lonac s vodom. Pileća prsa pirjajte 30 minuta.
Korak 2
Gotovo meso prebacite u zasebnu posudu, ohladite. Ostavite juhu u loncu za kasniju upotrebu.
3. korak
Pripremite povrće, dobro ga isperite u toploj tekućoj vodi. Ogulite patlidžan, izrežite na plastiku debljine ne više od 0,5 cm. U tavu ulijte biljno ulje, zagrijte. Svaki komad patlidžana umočite u brašno i pržite s obje strane dok ne porumeni. Na papirnate salvete rasporedite vruće pržene krugove.
4. korak
Oslobodite rajčice iz kože nakon što ih uronite u kipuću vodu 1 minutu. Zatim izrežite na jednake ploške. Uklonite sjemenke i bijele pregrade sa paprike. Ponovno isperite povrće i nasjeckajte ga na male kockice. Oguljenu mrkvu naribajte. Ogulite luk i nasjeckajte vrlo sitno. Sve kuhane poluproizvode umočite u kipuću juhu. Kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta.
Korak 5
Pileća prsa pocepajte na male porcije, umočite u juhu. Dinstajte nježnu juhu od patlidžana 5-7 minuta. Na kraju kuhanja u lonac umočite sol, papar, nasjeckani bosiljak i kopar. Uklonite ljusku s češnjaka, zdrobite ih, nasjeckajte. Umočite češnjak u vruću juhu. Juhu poslužite s vrhnjem ili vrhnjem.
