Slana haringa, kuhani krumpir, zeleni luk, mirisni maslac i svježi crni kruh - evo ga, veličanstveni ručak ili večera koja ima mnogo obožavatelja. Soljenje haringe kod kuće vrlo je jednostavno, a gotovo predjelo može se koristiti kao glavno jelo ili se koristi za pravljenje forshmaka, sendviča i salata.
Nužno je
- - 2 velike haringe;
- - 1 litra vode;
- - 3-4 lista lovora;
- - 5-8 kom. piment grašak;
- - 8-10 kom. zrna crnog papra;
- - 5-7 kom. karanfili;
- - 2 žlice. sol s toboganom;
- - 1 žlica. šećer s toboganom.
Upute
Korak 1
Pripremite salamuru, za to prokuhajte vodu i dodajte joj sve pripremljene začine, sol i šećer. Smjesu prokuhajte i ostavite da se potpuno ohladi.
Korak 2
Odrežite glavu haringi i očistite je od utrobe, a zatim isperite izrezanu ribu pod tekućom vodom.
3. korak
Ako haringa sadrži mlijeko ili kavijar, tada ih treba pažljivo ukloniti i oprati. I u budućnosti se ti dijelovi mogu soliti zajedno s ribom, ali samo će oni biti spremni puno brže, negdje u danu koji se mogu jesti.
4. korak
Stavite nasjeckanu haringu u posudu, napunite začinjenom slanom vodom. Namočite na sobnoj temperaturi nekoliko sati, a zatim spremnik s ribom stavite u hladnjak na 3-4 dana.
Korak 5
Ovom metodom soljenja ispostavilo se da je haringa srednje slana. A prema istom receptu možete soliti i drugu ribu, poput kapelana ili skuše.
