Haringu možete brzo i ukusno zasoliti u salamuri ili salamuri. Tako usoljena riba imat će blago zasoljeni okus i začinjenu aromu u roku od 24 sata. Može se jesti s kuhanim krumpirom, začiniti uljem ili octom i dodavati salatama.
Nužno je
- Proizvodi:
- • Svježa ili smrznuta haringa - 3 kom.
- • Sol - 2-3 žlice. l.
- • Šećer - 1 žlica. l.
- • Lovorov list - 3 kom.
- • Crni i piment u zrnu - 7 kom.
- • Sjemenke korijandera - 0,5 žličice.
- • Klinčići po želji
- • Voda
- Posuđe:
- • Lonac za salamuru
- • Spremnik za kiseljenje (staklenka ili duboka zdjela)
Upute
Korak 1
Prvo trebate pripremiti ribu i salamuru, u kojoj će se zatim soliti. Za salamuru ulijte vodu u lonac i pustite da zavrije. Čim voda zavrije, u tavu se ulije sol, šećer, dodaju zrna papra, korijander i lovorov list. Salamuru treba ponovno prokuhati, kuhati 1-2 minute i ukloniti s vatre. Gotova salamura se ostavi da se ohladi na sobnu temperaturu.
Korak 2
Dok se salamura hladi, počinju obrađivati haringu. Ako je riba smrznuta, onda je treba odmrznuti. Međutim, to ne trebate raditi na ekstremne načine, na primjer, u mikrovalnoj pećnici ili pod vrućom vodom. S obzirom na to da je za soljenje prikladna samo riba s čvrstim mesom, najbolji način odmrzavanja je pustiti je da se otopi na sobnoj temperaturi. Riba spremna za soljenje se pere i, bez odsijecanja glave ili repa, škrge se pažljivo uklanjaju.
3. korak
Opranu ribu treba staviti u posudu za soljenje. To može biti duboka zdjela s poklopcem, keramička posuda ili čak plastična boca. Haringa bi trebala biti u salamuri najmanje jedan dan. Ribu možete ostaviti u salamuri najviše 7 dana. Ako u tjedan dana nisu imali vremena pojesti svu ribu, haringa se mora ukloniti iz salamure, izrezati na dijelove i preliti malom količinom biljnog ulja.
