Na svečanom stolu, tijekom bilo koje proslave, rola patka izgledat će vrlo povoljno i lijepo. Ovo je prilično neobičan način hranjenja peradi, ali kuhanje takvog svitka nije nimalo teško, a sam postupak ne traje puno vremena.
Nužno je
- - jedna srednja patka;
- - 100 g badema;
- - sol;
- - 150 g suhih šljiva;
- - papar.
Upute
Korak 1
Obrežite višak kože i napravite uzdužni rez na sredini pačjih prsa. Pažljivo, prateći anatomiju nožem i radeći rezove što bliže kosti, odsijecite sve meso s kostura patke, zajedno s kožom. Kostur ostavite sa strane, možete ga spremiti za pripremu juhe ili umaka.
Korak 2
Odrežite višak masnoće. Pažljivo izrežite kosti s nogu i krila. Poravnajte filete patke čineći uredan paralelni rez i zamotajte filete tamo gdje su patka bila natrag.
3. korak
Bademe nasjeckajte nožem na sitne mrvice. Stavite suhe šljive na trup patke, pospite orasima, solju i paprom. Zamotajte trup u kolut i zavežite ga otporom na toplinu, koji nije jako čvrst.
4. korak
Pošaljite roladu u pećnicu zagrijanu na 180 °. Vrijeme kuhanja je 35-40 minuta. Uklonite konac i prije posluživanja narežite na jednake ploške. Stavite na tanjur ukrašen biljem. Rolat od patke možete poslužiti sa suhim šljivama, vrućim i hladnim.
