Palačinke su tradicionalno i izdašno rusko jelo. Izvrsna kombinacija okusa kavijara i slane ribe s palačinkama poznata je već dugo. Izvorna torta od palačinki s lososom ukrasit će svaki stol.
Trebat će vam:
Za izradu palačinki:
- crveni kavijar 1 žlica l.;
- jaja - 4 kom.;
- mlijeko - 2 čaše;
- voda - 2 čaše;
- šećer - 1 žlica. l.;
- brašno - 4 šalice;
- sol - 0,5 - 1 žličica;
- soda - 1 žličica;
- maslac - 2 žlice. l.;
- biljno ulje - 2 žlice. l.
Za pripremu nadjeva:
- zelje kopra - 1 svežanj;
- malo slani losos - 250 g;
- sirnica - 100 g.
Priprema
Napravimo tijesto za palačinke. U dubokoj posudi mikserom umutite jaja sa šećerom, omekšanim maslacem, soli i sodom. Ulijte toplo mlijeko i vodu. Postepeno dodajte prosijano brašno. Tijesto za palačinke mora biti tanko.
U tavi podmazanoj biljnim uljem pržite palačinke s obje strane dok ne porumene. Kad je palačinka gotova, prebacite je na tanjur i premažite maslacem. Za tortu od palačinki trebate ispeći 17-20 palačinki.
Pripremimo nadjev. Uzmite file blago posoljenog lososa i sitno narežite na komade. Isperite svežanj kopra i nasjeckajte vrlo sitno. Kopar pomiješajte sa sirnicom.
Sada ostaje oblikovati tortu od palačinki. Stavite pečenu palačinku na ravnu posudu. Podmažite ga odozgo nadjevom od svježeg sira i kopra. Zatim stavite tanko narezane komade lososa. Tako ponavljajte sa svakom palačinkom dok nadjev ne završi. Zadnju gornju palačinku namažite svježim sirom i ukrasite crvenim kavijarom.
