Postoji mnogo različitih mogućnosti za recepte mesnih pita. Pripremite ukusnu tatarsku pitu s krumpirom i mesom - mala količina lisnatog tijesta i debeli sloj punjenja ispod zlatnosmeđe kore nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Nužno je
-
- Za punjenje:
- 500 g janjeće pulpe
- govedina ili piletina;
- 2 kom. luk (srednje veličine);
- 4 stvari. krumpir srednje veličine.
- Za test:
- 100 ml kiselog vrhnja;
- 200 g margarina;
- 100 ml mlijeka;
- 1 žlica. l. 9% octa;
- 3-4 žlice. brašno.
- Dodatno:
- 150 ml. voda;
- 1 žumanjak za premazivanje kolača;
- sol
- papar
- začini po ukusu.
Upute
Korak 1
Ako koristite smrznuto meso, odmrznite ga i temeljito operite. Nakon toga izrežite na male komadiće, ali ne prolazite kroz mlin za meso. Možete koristiti blender, ali pripazite da meso ostane u obliku komadića i da se ne pretvori u pire. Pospite ga solju, paprom i vašim omiljenim začinima kako bi odgovarao vrsti mesa po vašem izboru. Promiješati. Pokrijte posuđe mesom prozirnom folijom ili poklopcem kako se ne bi isušilo i pošaljite ih na sat i pol u hladnjak.
Korak 2
Dok se meso marinira, kuhajte tijesto. Da biste to učinili, prosijte brašno da biste ga obogatili kisikom, a zatim će tijesto ispasti više pahuljasto i mekano. Naribajte ohlađeni margarin, sameljite ga s brašnom tako da dobijete mrvice maslaca.
3. korak
U brašno s margarinom dodajte kiselo vrhnje, mlijeko i ocat. Zamijesite prilično mekano tijesto. Pokrijte ga ručnikom i stavite u hladnjak dvadeset i pet minuta.
4. korak
Nakon tog vremena izvadite tijesto iz hladnjaka, stavite ga na pobrašnjenu dasku i razvaljajte prilično tanko oblikujući krug. Savijte tijesto u kovertu i ostavite ga da odmara u hladnjaku dvadeset minuta. Ponovite korake još dva do tri puta.
Korak 5
Ogulite krumpir, a gomolje oštrim nožem narežite na tanke ploške. Što je oštrija oštrica noža, rez će biti tanji. Ogulite luk, narežite ga na pola prstena.
Korak 6
Podmažite posudu margarinom. Podijelite tijesto na dva nejednaka dijela. Veći dio razvaljajte u krug veći od promjera kalupa. Stavite tijesto u njega, oblikujući stranice. Na tijesto stavite komade mesa marinirane u začinima. Položite sloj krumpira na vrh. Začinite solju i paprom po ukusu.
7. korak
Stavite luk na sloj krumpira dodajući mu nekoliko komada margarina. Ako je meso nemasno, tada možete staviti malo više margarina.
Korak 8
Pokrijte pitu krugom preostalog tijesta i stegnite rubove. U sredini napravite rupu, prekrijte je malim oljuštenim lukom. Premažite kolač tučenim žumanjkom.
Korak 9
Tortu stavite na sat i pol u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Ne zaboravite otvoriti rupu na torti svakih pola sata i dodavati prokuhanu vodu u malim obrocima. Ako je torta prije vremena smeđa, prekrijte je prozirnom folijom i smanjite temperaturu u pećnici.
Korak 10
Gotova pita trebala bi stajati otvorena otprilike pola sata.
