U kratkom ljetnom razdoblju trebate imati vremena za uživanje u okusu jela od povrća koja se ne mogu opskrbiti za buduću upotrebu. Recept za ponuđeno jelo jednostavan je za pripremu i vrlo ukusan.
Nužno je
- - 3 patlidžana
- - 3 žlice (bez slajdova) krupne soli
- - 3 velike crvene paprike
- - 9 žlica maslinovog ulja
- - 8 češnja češnjaka
- - četvrtina šalice kopra i peršina
- - 3 žlice octa
- - 2 žličice šećera
Upute
Korak 1
Patlidžane dobro operite, osušite papirnatim ručnicima i narežite na male kockice, miješajući sa soli.
Korak 2
Dok radimo povrće, istovremeno moramo zagrijati roštilj. Stavite paprike na vrući roštilj, pržite ih oko 25 minuta, okrećući svakih pet minuta. Pečena paprika treba biti mekana, a kožice malo pregorjele. Gotove paprike premještamo s roštilja u posudu i prekrivamo folijom, u ovom obliku ostavljamo ih petnaestak minuta. To će nam omogućiti da nakon određenog vremena povrće lako i brzo ogulimo. Nakon uklanjanja ljuske očistimo papriku od sjemenki. Oguljeno povrće s kože i sjemenke narežite na male kockice.
3. korak
Vraćamo se narezanim i slanim patlidžanima, koji su za to vrijeme uspjeli pustiti sok i posolili. Naš je zadatak isprati ih pod hladnom vodom i osušiti papirnatim ručnikom ili salvetama.
4. korak
Zagrijte veliku tavu na umjerenoj vatri i u nju ulijte 3 žlice biljnog ulja. Prerađeni patlidžan podijelite na tri dijela. Pržite svaki dio s češnjakom otprilike pet minuta dok ne porumeni, a zatim prenesite na papirnate ručnike ili salvete. Svaki put dodajte tri žlice biljnog ulja da se prži svaki dio.
Korak 5
Pripremite veliku posudu, u nju stavite patlidžane s češnjakom, nasjeckanom paprikom, koprom, peršinom i octom. Sve temeljito promiješajte i stavite u hladnjak preko noći.
