Većina ljudi voli mladi krumpir. Počinju ga kupovati još u lipnju, ne čekajući žetvu na svom mjestu. Od krumpira možete kuhati mnoga jednostavna, ali vrlo ukusna i originalna jela.
Najčešće se krumpir jednostavno kuha, prelije uljem i posipa nasjeckanim biljem. Razlika u ovom receptu je u tome što se krumpir dinsta na mlijeku, a u kombinaciji s češnjakom i koprom jelo poprima vrlo neobičan i profinjen okus.
Za kuhanje trebat će vam:
- krumpir;
- sol;
- mlijeko;
- zelje kopra;
- češnjak.
Količina sastojaka ovisit će o tome koji dio pripremamo.
Operemo mladi krumpir (bolje je uzeti male gomolje, veličine pilećeg jajeta), operemo, očistimo i narežemo na kockice, veličine oko 1-1,5 cm. Ulijte u posudu (u tu svrhu je bolje uzmite lonac s debelim zidovima, kotao ili mangala, izgorjet će u aluminijskom), ulijte mlijeko bilo kojeg sadržaja masti tako da krumpir bude potpuno prekriven tekućinom.
Stavimo tavu na laganu vatru, poklopimo i pirjamo dok mlijeko ne ispari točno na pola. U to se vrijeme krumpir obično praktički kuha. Dodamo sol, tek malo manje nego u pire krumpiru ili u cijelom krumpiru - lako je jelo presoliti.
Sortiramo zelje kopra, isperemo i uklonimo višak vode, zatim nasjeckamo, napravimo komade po vlastitom nahođenju. Ogulite češnjak i nasjeckajte ga sitno i sitno, ne preporučuje se provlačenje kroz prešu.
Ulijte kopar, češnjak u posudu s krumpirom i lagano promiješajte, pirjajte još 5-7 minuta.
Ne treba težiti isparavanju mlijeka na dno, nakon par sati krumpiru će trebati onoliko koliko je potrebno i viška tekućine praktički neće ostati.
Gotovo jelo poslužite uz salatu od svježeg povrća.
