Mnogi ljudi znaju kako pokriti rajčicu, rajčicu ili adjiku, ali nisu svi čuli da se obična zelena rajčica može konzervirati. Rajčica koja nema vremena sazrijevanja izvrsna je za berbu, ugodnog je začinskog okusa.
Recept od bake
Trebat će vam:
- rajčica - 4 kg;
- bugarski papar - 10 komada;
- mrkva - 10 komada;
- svježi peršin - po ukusu
- češnjak - po ukusu;
- voda - 5 l;
- sol - 200g;
- šećer - 400 g;
- ocat 9% - 200 g.
Rajčice temeljito operite, napravite rezove u samoj osnovi. Nasjeckajte češnjak i mrkvu na male krugove, a papriku izvadite jezgru i podijelite je na 4 - 6 dijelova. Stavite češnjak u rezove rajčice.
Sterilizirajte banke 5-7 minuta. Kad se staklenke ohlade, na dno stavite bugarski papar, mrkvu, češnjak, zeleni peršin, rajčicu, a opet sloj povrća i začinskog bilja.
Napravite začinjenu salamuru: pomiješajte sol, vodu, šećer i ocat, kuhajte 3-5 minuta. Rajčicu prelijte rezultirajućom slanom vodom i pokrijte poklopcima radi očuvanja.
Oduševljenje
Trebat će vam:
- zelena rajčica - 3 kg;
- lišće kopra i crnog ribiza - 200 g;
- luk - 150 g;
- češnjak - 2 srednje glavice;
- voda - 3 l;
- šećer - 10 žlica šećera;
- sol - 2 žlice s toboganom;
- lovorov list i veliki piment - po ukusu;
- ocat 9% - 1 fasetirana čaša;
- suncokretovo ulje - 1 žlica. žlica u staklenci od 1 litre.
Stavite u staklenku: bilje, biljno ulje, začini, rajčica. Prokuhajte salamuru (na kraju dodajte ocat) i prelijte rajčicu. Posljednji koraci su sterilizacija povrća oko 15-20 minuta, a zatim tegle smotati.
